大雪气候 别做候鸟

前日，西安迎来了今年入冬后的第一次降雪，虽然雪量很小，但却和小雪节气非常迎合。今天，就进入二十四节气中倒数第四个节气——大雪了，节气和民俗专家傅功振认为，大雪，顾名思义，就是雪量大，“因为二十四节气在关中道发生，因此，我们这里的自然反应最准确。”傅功振还特意表示，虽然大雪时节到来，也将再次降温，但对于“候鸟”人群来说，不要过于担心低温而去南方，适应寒冷对身体有好处。

适应四季变化才是养生之道

《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”到了这个时节，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。大雪节气和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。

大雪节气，在天气上的反映非常明显，除华南和云南南部外，我国辽阔的大地已披上冬装，东北、西北地区平均气温已达-10℃以下，黄河流域和华北地区最低气温也在0℃以下。此时，黄河流域一带已渐有积雪，而在更北的地方，则已是“千里冰封，万里雪飘”的北国风光了。但在南方，特别是广州及珠三角一带，却依然草木葱茏，干燥的感觉还是很明显的，与北方的气候相差很大。

对于大雪节气，傅功振认为，“大雪”字面上就是大雪纷飞嘛，“大雪节气真正进入冬季的核心位置。也更寒冷了。这时候要注意保暖了，护头、脖子，虽然冷，但也是养人的季节。”

现在很多人在冬天到南方去过冬，傅功振却不提倡“候鸟”生活，“这样对养生不是很好，我们不是说一定要极端地对待身体，但要适应四季变化，身体才能对抗各种气候，在人和自然的关系中，我主张顺天应时，正因为你接受了四季的变化，身体才能具有适应性，这才是真正的养生和长寿之道。”

雪是人和农作物的祥瑞

人常说，“瑞雪兆丰年”，还有一句农谚：“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡。”大雪的覆盖为什么冻不死小麦，反而会带来丰收呢？原因有二：其一，雪覆盖着大地，保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，其实是起了保温的作用，为冬作物创造了良好的越冬环境；其二，积雪融化时又增加了土壤水分含量，可供作物春季生长的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，还有一定的肥田作用。对此，傅功振表示，农村人都知道这些，“雪一下，一捂住，小麦就可以扎根，有利于小麦的成长，雪要下好，才行，冬季雪下不到位，会影响小麦收成。”

从古至今，雪在人们的农事中，都是非常重要的元素。正因如此，就有了“祈雪”。祈雪是明清时的礼俗。一旦过了“大雪”节气而“头场雪”迟迟未下，就要“祈雪敬天”，皇帝要亲自或派大员前往天坛“祈雪”敬天，希望“瑞雪兆丰年”。同时，俗话说“大雪纷纷是旱年，造塘修仓莫等闲”，此时人们还要加紧冬日兴修水道、积肥造肥、修仓、粮食入仓等事务。

傅功振认为，雪和农作物生长有直接关系，因此人们对待雪的期望值很高，“农村在冬天里有时还要在麦田里唱戏。”种种仪式感都是为了让雪成为帮助小麦扎根的关键元素，“除了农作物，雪对人也很好，雪下了，一寒冷，就杀菌了，生病就少了，雪就是这样的祥瑞之物。”傅功振说道。

赏雪滑冰，冬季也该亲近自然

尽管冬季不是一个外出的好季节，但亲近自然，在任何条件下都应该进行。冬天，也别有一种亲近自然的机会。

大雪时节，雪后初晴，大地山河宛若琼楼玉宇，高瞻远眺，饶有趣味。南宋周密《武林旧事》卷三有一段话描述了杭州城内的王室贵戚在大雪天里堆雪人、雪山的情形：“禁中赏雪，多御明远楼，后苑进大小雪狮儿，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事件，并以金盆盛进，以供赏玩。”

除了堆雪人，赏雪、滑冰都是冬季可以选择的亲近自然和锻炼的方式。滑冰古称冰嬉，动作轻捷如飞，技巧高超的更能做出种种花样。故宫博物院所藏《冰嬉图》描绘的就是清朝大雪时节宫廷冰嬉的盛大场面。

对于大雪时节的运动，傅功振认为，这是精神层面的一种享受，“自然环境中欣赏皑皑白雪，让人感觉到一种享受，而玩雪、堆雪人，也可以满足人们亲近自然、和自然沟通的效果。”傅功振还提醒大家，虽说“冬藏”，但不是不能锻炼身体。只要顺天应时，注意安全，方式、方法得当，冬季户外运动也别有一番趣味。华商报记者 赵蔚林

漫谈节气

昼短夜长开夜工

养生之道讲求“顺时而动”，到了大雪时节，天寒地冻之际，一般说来人们的日常生活和生产劳动都会陆续进入“顺应避藏”的休息期，但在很多地方，为了准备随后即将到来的冬至节，人们纷纷“开夜工”，还应运而生了“夜作饭”，这到底是怎么回事呢？

在过去的农耕社会，进入大雪节气，农活不多，妇女们三五成群做针线活，手艺之家将主要精力用在手艺上补贴家用。大雪节气白天短，夜间长，直到冬至，于是人们便利用夜间长的特点，纷纷“开夜工”。除了“夜长日短”的缘故以外，“夜作”之俗的兴盛，主要还是因为过了大雪节气，很快就要迎来“大如年”的冬至，为了过冬至节，人们总要提前做些准备。宋朝梅尧臣在《续永叔归田乐秋冬》中曾有“织妇夜作露欲冷，社酒已熟人相呼”的描述，清朝顾禄在《清嘉录·重阳糕》中也有“百工入夜操作，谓之做夜作”的说法。

糕团、年糕店自不用多说，南货北货铺也是忙忙碌碌，就连药铺都要比平时忙上好几倍。生病的人希望能赶在年前开些膏方好好补补，别把病带到新的一年。同时忙得焦头烂额的还有裁缝铺。过去做衣服完全靠手工一针一线，特别耗时，人们往往会把裁缝请到家里来，一住就是三四天，好吃好喝招待，为家里的每个人量体裁衣。印年画的铺子也开始忙碌起来。

而“夜作”至深夜，人们的肚子难免要“抗议”，这时候，“夜作饭”就应势而生了。所谓“夜作饭”并不是正式的饭，而是可充饥的小吃，包子、面条、馄钝等，类似现在的夜宵。冬日的夜宵生意也因为夜作而繁荣，饮食店、小吃摊纷纷开设夜市，营业到五更才打烊。汉书《食货志》中就曾记载：“十月既入，妇女同巷相从，……小民明灯荷担卖糖炒栗子、熟银杏之类，以充夜间小食，沿门叫唤，每至残漏街衢始寂人声。”华商报记者 路洁

大雪食俗

大雪节气吃“三雪”

大雪以后气温逐渐变冷，人们屋里屋外都十分注意保暖，鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，在家喝暖乎乎的红薯粥。大雪节气之后，天气寒冷干燥，屋内取暖更是增加燥热，不妨吃些雪藕、雪菜及雪梨搭配的菜肴和食疗方，会起到一定的保健功效。

雪藕：止泻固精

雪藕是莲藕的一种，因其“色白如雪”而得名。雪藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，生吃可辅助治疗肺结核咯血、淋病、衄血等症；熟吃有健脾开胃，止泻固精功效。在大雪节气适量吃些莲藕粥，有较好的补益功效。

雪菜：醒脑提神

大雪节气前后，新鲜雪菜上市。雪菜又叫雪里蕻，属于性温，味甘辛的蔬菜。雪菜含有较多的维生素C，有助于增加大脑中氧含量，起到醒脑提神的作用。此外，雪菜还含有胡萝卜素和大量膳食纤维，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。相对于大家习惯食用腌制雪菜而言，天寒时节不妨来碗雪菜汤。

雪梨：除烦解渴

雪梨有生津润燥、清热化痰功效，银耳、百合都是雪梨的好搭档，一起煎汤可以滋阴润燥、养颜美容。大雪节气冷热交替之下容易引起肺燥咳嗽。如症状较轻，不妨在中医师的指导下制作雪梨膏来服用。华商报记者 路洁

大雪养生

去寒就温 头暖脚暖

“大雪”时节是一年中阴气最盛的时节，因为再过大约半月的“冬至”时节，在自然界中称为“一阳生”，因此，“大雪”时节可谓是自然界中“黎明前的黑暗”，其养生也很有讲究。中医专家杜起认为，从中医角度讲，阴气过盛则易袭阳位，所以“大雪”时节的养生一定要去寒就温，要顾护阳气，要防寒保暖，否则阳气受损则直接影响到来年的“生发”。

“大雪到来，风寒更盛，我们应该格外注意防范风寒邪的侵害。传统中医学认为，人体的头、脚这两个部位最容易受寒邪侵袭。大雪节气保健必须避寒就温，敛阳护阴，做到头暖、足暖。”杜起表示，现代医学认为，头部是大脑神经中枢的所在地，每天都需要消耗大量的能量。因为头部皮肤薄，血管粗和毛发多的缘故，热能的散发量也特别大。传统中医认为，头为“诸阳之会”，手三阳经脉走向是从手到头，足三阳经脉走向是从头到足，头部是六阳脉汇聚之处，也是阳气容易散发的部位。

因此，“头部不注意保暖，血管遇冷收缩，可能会出现头晕头痛等症状，严重的甚至会导致中风。因此保暖必须从头开始。俗话说“寒从脚下起”，脚离心脏最远，血液供应慢而少，热量不易被血液循环带到足部，且皮下脂肪较薄，抵御寒冷的能力较差，一旦受寒，会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩，使其抵抗疾病能力下降，导致呼吸道感染。因此，在寒冷的大雪时节也应特别注意脚部的保暖。”杜起说道。华商报记者 赵蔚林

印读节气

楚简拟大雪之空灵

每个人都喜欢雪，我也不例外，雪是那样的洁白、干净，从空中慢慢飘下来，将世界装扮成银白色，清新的空气微凉，我还是喜欢捧起一些雪，感受那凉爽滋味。小时候一下雪就叫小伙伴出来打雪仗，大家都认为雪是天空送给我们的礼物。

古人云：“终南阴岭秀，积雪浮云端。林表明霁色，城中增暮寒。”今拟楚简刊方（大雪）一小印。楚简书法艺术，笔势圆融、流媚自然、潇洒空灵。用笔圆美清劲，秀润而挺拔，纵横之气溢于简外。治印以表现遒劲有力、洒脱空灵之感，以浑朴大气为之。

解读印人：赵开平，字雅真，号曲铁堂主。1982年开始学习书法，后随赵熊、李成海两位先生学习书法篆刻。篆刻临习古印3000余方。作品曾入选1989年“全国首届篆刻艺术展”，曾获“陕西省第二届篆刻艺术展金奖”“于右任杯金奖”等。现为中国书法家协会会员、陕西省书法家协会会员、终南印社理事、陕西省篆刻委员会委员。

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