品特色美食 尝“雅安味道”

11日，2019第二届“雅安味道”美食旅游季现场活动拉开帷幕，六县两区的不少特色美食、土特产亮相活动现场。其中包括部分2019第二届“雅安味道”美食旅游季十大名宴、十大创新菜品、十大特色小吃。

活动现场的展出菜品

活动现场展出的菜品

十大名宴

就地取材成亮点

萝卜雕刻的凤凰头、鸡片拼成的花朵、面粉捏的天鹅……

展区内，名宴集中亮相，精致的摆盘、独特的造型让围观市民连连称赞，不停拍照留念。

“这道菜的主料是羊肚菌和雅鱼。”在雨都饭店的五雅源生态宴旁，市民对宴席中菜品的做法、食材表现出浓厚的兴趣。

百花雅鱼、鲜茶糕……雅安本地常见的食材在美食制作者精湛的厨艺和摆盘技术下，变成了“高大上”的舌尖美味。

“我们将大力宣传，让十大名宴成为雅安美食的‘金字招牌’。”活动主办方工作人员介绍。

该工作人员表示，十大名宴的评选，包含企业资质、企业规模、从业人员、菜品质量、烹法手法、营养卫生、推广价值等方面。

“以后请朋友吃饭，十大名宴中随便选一个都行。”诸多市民表示，十大名宴的评选让他们对雅安的宴席有了更明确、更客观的了解，给外地朋友推荐也有了更专业的“名片”。

活动现场的展出菜品

活动现场，市民正在购买美食

特色小吃

风味十足惹人爱

吃到扶墙走，这是不少市民逛完特色小吃展区后的感受。

棒棒鸡、椒麻鸡、白宰鹅、米凉粉、椒盐饼子、康焦包……六县两区的特色小吃集体亮相。

“老板，两斤白宰鹅打包带走。”13日，在天全杨胖子专业凉菜的展位前，不少市民已经成了回头客，与老板已成熟人。

“我们的白宰鹅原料选用农家散养的土鹅。”天全杨胖子专业凉菜的老板介绍，精选的土鹅加上秘制红油汁，受广大食客喜爱，参展才两天，已有不少市民成了回头客。

雅安的特色小吃选料充分体现原生态、绿色有机、健康养生。

“本次参展的特色小吃风味十足，具有鲜明的地域特色。”市民李佳说。

不少城区市民表示，汉源的康焦包、荥经的米凉粉之前都没有尝过，通过本次活动，尝遍了雅安的美食。

店家正在制作美食

活动现场的展出菜品

创新菜品

巧妙烹饪受热捧

创新菜品在菜品的构思、创意、烹饪、摆盘等方面，与传统的制作、烹饪有明显的区别。

同和酒店的鱼跃龙门、雅月生态食府的皇茶鸡豆花、土砂锅生态农庄的雅安青江竹笆鱼……展区内，参与创新菜品评选的众多美食让市民眼前一亮。

独特的造型、创新的搭配……创新菜品的每一环节都赢得市民称赞。

“皇茶鸡豆花，看上去像普通豆花，没想到是用鸡肉做的。”市民程小雅说。

不少市民表示，从创新菜品可以看出，雅安的餐饮潜力无限，定会受到外地游客喜爱。

活动主办方相关负责人表示，本次活动旨在让代表雅安旅游资源和旅游产业形象的“雅安味道”走出雅安，吸引游客来到雅安，让游客耍得好、留下来，实现从过路到过夜的转变。

雅安日报记者郑瑶

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