小小豆腐块 创造新生活

新鲜出炉的豆腐成品清洗侵泡好的黄豆准备打浆给豆腐浆调料豆腐浆放到豆腐箱准备压块用千斤顶压干豆腐水群众慕名来购买豆腐豆腐还可以切块炸成油豆腐  

“从我爷爷那一辈人开始，我们家就有了传统工艺制作豆腐制品生意，到我这辈已经是第三代传承人了，我还是舍不得丟掉这份祖业。”今年已经50岁的凌云县泗城镇胜利社区退伍军人黄伟铁兴奋地说。

近日，笔者走进他的豆腐工艺作坊，里面摆满了各样的桶、木框豆腐架子、大锅子等，夫妻俩人各忙各的工作。据了解，黄伟铁1986年退伍以后在家乡的一家国有木具厂工作，1997年下岗，他不甘落后，看到豆腐制品市场的需求量大，便在家与妻子按传统工艺大批量生产豆腐制品投放市场，产生了良好的经济效益。

“现在我们家每天都做200斤黄豆的豆腐，做的豆腐制品不放化学添加剂，对人体无害，味道还不错，产品都得到广大消费者的好评。”黄伟铁妻子卢美艳说，他们每天工作都很忙，每天早上4、5点就要起来工作，逢年过节群众需求量大的时候更忙，平时还兼做豆芽制品，夫妻俩年纯收入可达12万元以上。

作为一名退伍军人的黄伟铁，退伍不褪色，几十年来不等不靠，与妻子携手按照家传手工艺制作豆腐制品，走出一条适合自己的致富门路，创出一片新生活。

□肖发凌 摄影报道

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