紫山药百合粥 □未 央 文/图

固执的人其实都是任性的人，明明人家做好了一桌好酒席款待我，可最后，仍然得再次为我下厨煮碗粥。所有刚认识的朋友都很诧异为何我如此爱吃粥，我耸耸肩，很无奈地说，其实归咎起来，算是爱惹下的祸。

自小为人就颇为疲懒且挑剔，家里平日买回的各种鸡鸭猪羊肉，我都没有兴趣碰，再逼多几次，我就道出原因，有骨头……有骨头所以懒得下手下嘴，于是奶奶每天都把这些原料去骨取肉给我下饭，可是我又说，肉柴了难吃。难得亲人的无限耐心，于是去骨取肉熬粥，这下，我就吃得津津有味了。至此，粥成了我日常吃得最多的主食。

再稍年长些，又爱看闲书，记得第一次读陆游的《食粥诗》，觉得是个惊人的发现，原来吃粥还是长生之道。“世人个个学长年，不信长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”按陆游诗中所言，平时只要多吃粥就可以成仙了。少年人对长生不老无甚兴趣，但是知道有同类的感觉真是好啊。然后一路闲书读下来，发现苏东坡、郑板桥、曹雪芹等很多著名文豪都有此同好，特别是曹雪芹，原来《红楼梦》里那五花八门的粥，是作者借笔寄情。记得少年的我在兴奋中曾胡乱写下过这样的字：千古脱俗是墨客，无尽风骚一碗粥。

自黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥开始，几千年来，粥与中国人的关系，就像粥本身那样，稠黏绵密，相濡以沫。粥作为一种传统食品，不分东西南北，不论春秋四季皆可食用。据说春天吃粥可明目补肝温润养颜。夏天吃粥可清心健脾消暑解毒。秋天吃粥可滋阴润肺清血降脂。冬天吃粥，就可补气益肾，暖胃健体。

百色的冬天犹如一个顽皮的孩子，总是不肯规规矩矩上学，总爱翘课，冷上个三五天就会暖上一两日，有阳光的冬日，赏花听曲，给自己做碗养心安神紫山药百合粥。

做法：先准备材料，适量的糯米梗米各半，淘洗干净后用水泡发两个小时，干百合也提前用温水泡发。紫山药去皮洗净切小块备用。锅里水煮开后放入泡好的米及紫山药，紫山药比较硬，需要煮久一点才软烂，所以一开始就要跟米粒一起下锅，这样口感才会均匀。米煮熟后再放入泡好的百合，然后不停搅拌，继续煮至米烂山药软糯。粥煮好后根据个人口味或咸或甜调味即可。

据载，紫山药也称“紫人参”，药用价值很高，经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料。这碗粥简单易做，却营养丰富。这样的冬日，一口粥细细咽下，清香绵软，暖心暖胃。

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