田林八渡笋全笋宴

碎肉笋米生财（生菜）包 清炖老鸭复水笋 翡翠竹衣卷 鱼头田螺酸笋煲 脆皮金钱笋 

田林县作为“中国八渡笋之乡”，由于独特的地域条件和气候环境，生产的八渡笋笋体粗壮、肉厚肥嫩、纤维细少、清脆香甜、营养丰富，加工成的八渡笋干色泽金黄、肉厚细嫩、爽滑可口。长期以来，八渡笋以其独特的风味而闻名遐迩，曾成为明清朝廷贡品而名扬天下。八渡笋味道鲜美，营养丰富，品质上等，是一种高蛋白、低脂肪的绿色食品，能促进肠胃消化和排泄，具有防癌和减肥功效，作为无污染“绿色食品”和“保健营养食品”畅销国内并远销日本、新加坡等国家，是田林县的名特优产品，也是田林县主要出口产品之一。

田林八渡笋全笋宴以八渡笋为主要食材，以老鸭、虾、鸡蛋、甜酒、鱼头、田螺、薄荷、生菜、猪肉等为辅料，共有清炖老鸭复水笋、笋衣虾饺、脆皮金钱笋、五彩笋丁、鸡蛋甜酒幼笋羹、鱼头田螺酸笋煲、碎肉笋米生财（生菜）包、翡翠竹衣卷等菜谱，菜品色彩斑斓，口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。

□黄艳琼 文/图

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