田阳市场监管局： “五落实”服务餐饮企业复工复产

本报田阳讯近日，田阳县市场监督管理局对辖区内复工复产的餐饮服务单位开展市场监管和服务指导，在保证食品安全的同时，继续落实疫情防控相关措施。

落实经营单位主体责任。督促经营单位严格按照县防控指挥部及餐饮行业防疫要求，在复工前制定疫情防控应急处置措施，备齐疫情防控物资，并对可能存在食品安全危害因素和风险点进行全面分析自查，如实填写《食品餐饮单位食品安全自查表》，对自查发现问题及时整改。

落实从业人员管控。要求餐饮服务经营单位对复工上岗从业人员进行排查登记；对疫区员工要求停止返岗或推迟返岗，落实隔离措施并及时上报；鼓励及优先让符合健康条件的本地从业人员上岗并坚持每日开展岗前健康晨检；对临时聘用从业人员要求不得从事接触直接入口食品工作；对原持有健康合格证明有效期届满的放宽要求，可在原有效期届满之日起延长至疫情防控一级响应解除后60日。

落实设施设备消毒。督促餐饮业服务单位在复工前对食品加工、贮存、陈列等设施、设备进行检查维护，及时清洗、校验保温、冷藏、冷冻设施，做好餐饮具的清洗消毒工作，确保餐饮器具使用安全。

落实食品原料管理。严把食品原料采购关，依法落实进货查验、索证索票、台账登记等制度；及时清理超过保质期、腐烂变质等食品并采取无害化处理，如实记录处置结果，对确因疫情防控因素，无法及时进行无害化处理的，予以封存并在显著标记区域内独立保存。

落实稽查执法工作。加大对复工复产餐饮服务经营单位巡查监管力度，对检查发现存在生熟食品混放、提供生食肉制品、野味菜肴，经营超过保质期、腐烂变质、霉变生虫等食品和经营超过保质期食品，虚假标注生产日期、食用期限等违法违规行为，依法严肃查处，从严从重处罚，涉嫌犯罪的移送公安部门处理。

据了解，田阳县规模以上餐饮业复工复产名录共有9家，目前该局已完成对第一批复工复产餐饮业单位具体指导2家，规模以上工业企业复工复产35家，具体指导企业食堂27家，确保企业复工复产食品安全和疫情防控“两不误”。

□苏美荣潘婷

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