谁解其中味 □　李升

哈思梨是靖远县最有名的果品。如果你来到靖远,未能吃到哈思梨,实在是一大遗憾。

哈思梨属冬果梨品系,因产于靖远哈思山而得名。

要品尝哈思梨,是不容易的。一是哈思梨是靖远贡品之一。哈思梨不仅果肉细嫩、多汁、甘淳,而且切开后不易氧化,24小时仍不变肉色。这一特色其他果品大都没有,可谓哈思山的稀与奇了。哈思梨知名度远播千里,成了驰名品牌,身价也就不菲了。二是哈思梨树稀少,产量也小。在靖远县石门乡小口村哈思街崖头及小口的沙河掌有少量种植。1988年时,大小梨树仅有30余棵,有老树11棵,树龄有高达80年的。果品市场几乎买不到哈思梨,由于自然条件的限制,要栽植更多的哈思梨树,生产更多的哈思梨果品,是不可能的。

有次,我去靖远县的石门、双龙、兴龙采访,有机会去哈思街崖头探访哈思梨。哈思梨名气很大,我早就垂涎三尺了。哈思梨树在石门公社小口村哈思街崖头,其前有一悬崖,崖高数丈,宽约3米,黑里透红。崖面平整,其上有缝,缝中有水珠流出,滴滴答答,化为细涓,不停地流向不远处的树窝。

我这才明白,巍峨延绵的哈思山是哺育哈思梨的母亲,崖面上的那股细流,不就是清亮醇香的母乳吗?

正是哈思梨成熟的时节。枝桠上挂的梨并不多,约10余个。圆形、不大,果皮为黄白色。梨树的枝叶与色彩,与香梨树与冬果梨树近似。品尝哈思梨是一种享受。咬开梨皮,只觉有果汁喷涌而出,满口生香。果肉细而嫩,甜味很淡,说明含糖量较低。看来,这是一种无污染纯天然果品。果汁丰富,易解渴。切开果肉,果然24小时不改其细嫩的白色。

哈思梨,是好山好水哺育而成的人间奇珍。

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靖远新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离靖远县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。