贾爷的糖饺子

师克强文

六十多年前,贾爷卖糖饺子时,买他糖饺子吃的娃娃们不叫他贾爷,叫他贾家爸。我习惯了三十多年前我对他的叫法,贾爷。

贾家爸卖糖饺子时,面容清癯,一身蓝布长衫子,如果不是提着“笼子”(竹篮),很像个教书先生。贾家爸走街串巷卖糖饺子,靖远县城中为数不多的几家富户,他心中都有数。他提着“笼子”在这几家富户家大门外叫卖,抑扬顿挫的叫卖声,“勾曳”(勾引)得富户人家的娃娃们再也坐不住了。跟大人要了“铜子儿”(铜钱),赶紧跑到大门外买贾家爸的糖饺子。

贾家爸每到富户家大门外叫卖,只要院子里的娃娃不出门,他就一直不紧不慢地继续叫卖,直到娃娃出来买他的糖饺子。守株待兔的方法每每奏效,在各个富户家大门外叫卖一通后,“笼子”空了,他心满意足地提着空“笼子”,“唱和儿连天”(放声唱)的他迈着轻快的步子回家了。

贾家爸卖糖饺子从不贪多,每天只做一“笼子”。即便有富户家的孩子们央求他,让他次日多做些卖给他们,他还是不动心,第二天仍提着一“笼子”去卖。贾家爸不贪有原因,他只有一个儿子,贾家妈很会操持家务,日子过得也算“裕务”(殷实),用不着多卖糖饺子。他家的生活状态,正应了一句靖远俗语:“男人是个耙耙儿,女人是个匣匣儿。”意思是,男人能挣钱儿,女人会“过家”(日子)。

贾家爸的糖饺子不是他包的,是贾家妈包的,他只负责糖饺子的出售。虽说糖饺子由贾家妈包,但饺子馅馅儿却由贾家爸亲自配制。不仅如此,拌饺子馅馅儿的原料,诸如红糖、板油、核桃仁儿等,均由贾家爸亲自采买,严把质量关。拌饺子馅馅儿时,各种原料的恰当配比,也由贾家爸悉心掌握。反正一句话,贾家爸拌的糖饺子馅馅儿,香醇甜美,口感滋润,无人匹敌!烫面,擀皮儿,包饺子,则是贾家妈的拿手好戏。她包出的糖饺子,皮儿薄馅儿多,标准的等边三角形,仅有食指指头蛋儿那么大,小巧玲珑,颜值颇高!夫妻俩联袂完成的糖饺子,在靖远县城众多的地方小吃中独树一帜、长盛不衰!

令人扼腕叹息的是,1949年后,贾家爸不再卖糖饺子,靖远县城的娃娃们从此没了好口福。按理,贾家爸不卖糖饺子,没了收入,生活会受影响。但贾家爸的儿子长大了,学了一身过硬的“泥水匠”(瓦工)功夫,他凭本事挣的钱儿足以让全家人过上“裕务”日子。

上世纪七十年代,我上小学时,当年的“贾家爸”已提升为“贾爷”。赋闲在家,贾爷显得难受,闲不住的他不“理世”(理睬)儿子的劝阻,毅然背起粪背篼,开始走街串巷拾粪。拾粪的他,依然穿着很“干散”(干净)的衣服。就连拾粪的叉子,他也擦得锃亮。背粪的背篼,新崭崭儿的,外观上看不到一丝儿“脏肮”(污秽)。

贾爷拾来的粪没用,贾奶也不准贾爷把拾来的粪压在自家院子中,很“干勃”(干净)的她嫌臭。贾爷无奈,只能将拾来的粪压在罗六爷的菜地旁。日积月累,贾爷拾来的粪压了一大堆,足够罗六爷的菜地上一年的粪。尽管贾爷从不用自己拾的粪,但他很珍惜自己的劳动成果。只要瞅着谁家的鸡儿跑出来刨开他的粪堆找虫吃,他就撵上去挥舞着锃亮的粪叉子驱逐。为此,鸡儿的主人没少跟贾爷“争嘴”(吵架)。

贾爷的糖饺子绝迹了,而罗六爷的菜地葳蕤一片。看着长势喜人的绿油油的“菜蔬”(蔬菜),贾爷比罗六爷还高兴,比当年他卖糖饺子赚了钱儿还舒坦。

上世纪八十年代,贾爷寿终正寝,他的糖饺子失传了。十年后,贾爷的孙子贾成买了电动压面机压面,后来又压面筋。贾家总算出了一个与做“吃货”(食品)沾边儿的人,但祖传的糖饺子还是无人继承。

又过了十年,贾成的面筋生意如日中天。有一回,我特意问贾成:“贾家哥,贾爷会做糖饺子,你会做吗?”“啥?”贾成很惊讶,“我只知道我爷是个拾粪老汉!”

本版图片来源:百度网

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