天气降温火锅店生意旺先涮菜再吃肉更健康

本报讯(记者焦睿)近日,由于天气持续转冷,记者走访发现,市场上购买羊肉的市民增多,与火锅相关的肉类、蔬菜等食品热销。除此之外,白银市多家火锅店在国庆节后这一段时间里顾客明显增多,部分火锅店甚至“一位难求”。专家提醒:市民吃火锅时,最好先吃菜再吃肉。

火锅店客流明显增多

近几日,白银天气转冷,火锅店生意也随之火了起来。10月12日,记者在市区多家火锅店观察到,客流较平时大幅增加。市区五一街市场口一家火锅店的工作人员说,国庆节过后,每天晚上的顾客都在排队,不少消费者都提前打电话预订晚上的座位,现在吃火锅的人多了,天冷了吃火锅暖和。该工作人员介绍,和9月份同期相比,来吃火锅的顾客增幅在3成左右。

市场羊肉片、绿叶菜卖得火

除了去火锅店吃,还有一部分市民买点肉回家吃。在银光蔬菜市场上,很多市民选购羊肉,准备回家涮火锅。而在经营蔬菜的摊前,像金针菇、茼蒿等适合涮火锅的叶菜销量也有所增加。在市场上经营火锅食材的商贩杨军表示,最近天气冷了,生意也好了,羊肉卷、肥牛等各类肉品卖得比以前好。

涮火锅吃菜后吃肉更健康

记者调查了解到,多数市民吃火锅都是先吃肉后吃菜。吃火锅到底有没有顺序?多位营养专家提出,吃火锅的顺序应是先菜后肉,这样才有利健康。因为海鲜、牛羊肉等含有大量嘌呤类物质,容易造成尿酸在血液中沉积,引起冬季“痛风”。如果先肉后菜,蔬菜会吸收残留在锅内的嘌呤等有害物质,从而进入人的身体内,而且空腹吃肉容易摄入脂肪、热量过多。

专家介绍,正确的顺序应该是先土豆类、后叶菜类,最后才是肉类,这样既能增加饱腹感,避免摄入过量的脂肪,还可以避免嘌呤等有害物质进入体内。同时,专家还列举了吃火锅的其他禁忌,如肉要煮熟才吃,不要冷热交替等。

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