北海养殖户一改过去“一斤螃蟹四两绳”的传统市场竞争逼着青蟹“松绑”在北海市民印象中，买青蟹是最“坑爹”的，一斤螃蟹四两绳已经是约定俗成的规则。最近，在当地工商部

所有青蟹的绑绳都“瘦身”了。

走访市场：“一斤螃蟹四两绳”现象少了

9月13日早上，在北海最大的南珠农贸市场海鲜交易档，记者看到，所有青蟹的绑绳都“瘦身”了，大多是用几根水草或者是塑料绳绑住脚。

“你这青蟹为什么不像过去一样绑很多的水草了？”记者问一名海鲜批发行的老板。

“进货没有扎重绳，我们自然就不会加。不过，价钱要比过去贵一些。”该老板称，这样显得卖相好，消费者也不觉得吃亏。

记者从青蟹的主要生产地合浦县山口镇了解到，该镇作为青蟹主要养殖地，每天都会有约2000公斤青蟹外运。当地一名青蟹经销商坦言：按过去的做法，一斤青蟹四两绳是行规。虽然大家都觉得不好，但是谁都不想打破。

镇里一名居民向记者介绍，为了让绳子增加分量，镇上还有专门为螃蟹行提供绳子的作坊，“他们先将水草用水浸泡几天，再将它放到道路上让车辆碾压，在反复碾压中再加上泥沙，目的是为了增加水草绳子的分量”。

记者调查：绑绳加泥沙有原因

为了改变这个所谓行规，今年开始，北海市海城区工商局率先推动青蟹“松绑”。

此时，合浦县工商部门也开始了从源头治理。合浦县山口镇工商所副所长石杰说，社会上都说养殖户为挣钱，无端加重青蟹绑绳的说法其实不够客观，“青蟹在运输过程中可以存活一周左右，但需要水分甚至少量的泥沙为它提供养分（因为青蟹就是在泥沙塘里养殖的）。而青蟹夹容易伤人，需要绑扎起来。因此，养殖经营户便将绑绳浸泡加上泥沙”。

“但是多重的绑绳才算合适呢？这个标准却不是我们能定的。”工商部门把这个标准交给了养殖行业自己决定。

“过去一斤青蟹四两绳，现在我们镇行业内都改成了一两多。”山口镇青蟹养殖大户许先生告诉记者。

市场冲击：竞争激烈被迫“屈服”

在山口镇采访时，一些经营户告诉记者，给“青蟹松绑”其实也是市场竞争中一种无奈的选择。

近两年来，大闸蟹“从天而降”冲击到南方，北海这样的海滨城市也一改过去只吃海蟹而不吃湖蟹的传统。

“我们到广州、福建去推销时，人家直接说，你们青蟹的绑绳太大太重，消费者都不乐意接受。”一名养殖经营户说，市场竞争将他们逼得有紧迫感了。“今年春节过后，没有谁下命令，大家都自觉地将绑绳减轻了。”经营户陈先生告诉记者。

今报记者许海鸥 文/图

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