中秋佳节虽未到，月饼竞销已开哨

月饼，是中国传统糕点之一，也是中秋节节日食俗。虽然距离中秋佳节还有2个月的时间，但今年月饼的销售已悄然拉开序幕。笔者在走访市场的过程中发现，今年上市的月饼不仅样式多种多样，口味也是花样百出。如今的消费者在追求节日氛围的同时，也在追求健康、时尚、创意等附加因素，让月饼销售呈现多样化发展。

拼颜值、拼创意，月饼玩出新花样

随着年轻一代消费市场的崛起，年轻消费群体也成了众多商家的目标群体。“小饼如嚼月，中有酥与饴”，在苏轼笔下的月饼，体现出月饼的制作工艺即饼皮的酥脆和馅料的香甜。而如今，消费者不仅仅追求“酥与饴”，更追求精致的包装、创新的样式和新奇的口味等，创新在月饼市场上，变得更让人关注。

在走访市场的过程中，不少商家表示，“颜值即正义”的时代，月饼除了美味，还需高颜值，才会吸引更多消费者的青睐。有着“断货王”称号的奶黄流心月饼，因奶黄馅料鲜香还会流心，味道浓郁而不甜腻让食客深陷其中，加上其高颜值的外包装，深受年轻消费者的喜欢。不仅如此，清新淡雅外观的冰皮月饼，在冰皮上加入多种植物染色而变得丰富多彩，馅料中加入多种水果和莲蓉结合，而吸引了更多年龄层的消费者。

近年来，跨界合作也出现在了月饼市场中，“扭一扭、舔一舔、再泡一泡”的奥利奥也推出了自己的奥利奥月饼，将经典黑白配的饼干变成了月饼。而柳州商家还把特色小吃螺蛳粉，创新做成了月饼馅料，推出了颇具本地特色的螺蛳粉月饼，让螺蛳粉和月饼完成了一次跨界融合。

线上线下齐联合，月饼消费新升级

今年，月饼实体商家们早早开启了月饼销售，不少商家通过预定、团购等形式，让消费者享受到实实在在的优惠价格。烘焙店铺也把月饼列入常规售卖糕点之一，让消费者在中秋节以外的时间，也能品尝到这道美味糕点。虽然创意月饼引人关注，五仁叉烧、莲蓉月饼、各式蛋月等传统口味的月饼依然是销售的主力军。广西合浦大月饼的销售员黄女士向笔者介绍说：“五仁叉烧大月饼、莲蓉蛋月类型的月饼依然是最热销的产品。现在越来越讲究健康理念，我们在馅料上推出了低糖类月饼，让更多追求健康理念的消费者能品尝到月饼的美味。”

不仅如此，线上网店也开启了月饼销售大比拼，不同地区纷纷通过网店推出当地特色月饼，如鲜花月饼、鲜肉月饼等；为追求健康推出的无糖、低糖月饼等，都因互联网的便捷而轻松采购品尝。在少则几千多则上万的销量下，也让实体商家们纷纷转型升级，开启线上销售之路。在即将到来的中秋佳节，月饼大战不仅仅是舌尖上的竞争，更是一场追求个性化、高颜值、高品质的创意大比拼。

（唐靖琳）

（本版图片均为资料图片）

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