北海海鸭蛋“红火”的背后

陈华富和工人一起在工厂加班加点生产。 陆威 摄近年来，北海海鸭蛋在短短几年内红遍大江南北，成为了继江苏高邮咸蛋之后，又一深受国人钟爱的烤咸蛋。是什么原因、又是谁在背后推动了北海海鸭蛋在全国扬名呢？记者日前走访了北海海鸭蛋产业的“先行者”——北海蛋品行业协会副会长陈华富。

站在慈眉善目、脸上总是挂着笑容的陈华富面前，记者几乎不敢相信她就是北海海鸭蛋传奇般崛起的主要推手。如今50多岁、被坊间称为“蛋婆”的陈华富是北海最大的海鸭蛋生产企业——北海市鸿富蛋品有限公司（北海市蛋品协会副会长单位）的掌舵人，企业每天加工烤海鸭蛋能力达到50万枚，约占整个北海每天海鸭蛋加工能力的1/4。

细节决定成败。实际上，在近30年的创业历程中，正是中国传统妇女特有的品质让陈华富赢得了客户的信任，将北海海鸭蛋这个品牌不断地擦亮，乃至于发扬光大，在全国蛋品行业中占据了越来越大的份额，成为北海响当当的“名片”。

陈华富是广东省湛江人，年轻的时候嫁给了身为北海人的丈夫。陈华富从年轻的时候就是一个巾帼不让须眉的女子，上个世纪八十年代她和丈夫在广东打工，月工资有100多块，与回到北海后只有30多块的工资大相径庭。

年轻气盛的陈华富没有向现实低头。一个偶然的机会让她接触到了腌鸭蛋行业，在旧文明市场找了一个摊位做起了卖蛋生意，从那时起她就开始被人家唤作“蛋婆”。

那时候的陈华富还没有真正体会出北海鸭蛋的优势。由于当时北海的咸鸭蛋货源有限，只有为数不多的几个人在做，根本满足不了市场的需求，于是，胆大的陈华富从湖北省拉了一卡车的咸鸭蛋回来卖。她惊奇地发现，尽管从外地拉回来的咸鸭量多且便宜，但销路并不好，总是要等到市场上本地咸鸭蛋卖光以后，她的外地鸭蛋才有“生路”。

慢慢地，陈华富开始觉得，本地咸鸭蛋的质量、口感都要远远超过外地咸鸭蛋。于是，她开始把重点回复到本地，自己建厂，自己找蛋农收购，自己创立品牌“南海宝”，在向本地人卖咸海鸭蛋的同时，也积极向外地人推介北海的咸海鸭蛋。

“有一年，一个上海企业在中秋节前给我们下了50万枚的单，那可是我们一年生产的总和！”回忆起人生中接到最早的一单大生意，陈华富至今念念不忘。进入21世纪，居住在北海的外地人越来越多。由于外地人特别是北方人有吃咸蛋的传统，他们尝试过陈华富的咸鸭蛋后，便成为了陈华富的熟客。上海的这家企业，便是“循线”找到陈华富的。

陈华富因此打开了北方市场，北海海鸭蛋的市场也由此翻开了新的一页。上海的这家企业分公司遍布东北、西北各大城市，常年习惯了吃高邮咸蛋（江苏省著名的咸蛋产地）的北方人开始更加青睐北海海鸭蛋。2010年后，物流、快递、电商的进一步发展极大地促进了北海海鸭蛋产业的腾飞。陈华富也瞅准时机，适应市场的需求，推出了如今最受市场欢迎的烤咸鸭蛋。这款以营养丰富、浅咸、溢香的产品一经推出，便迅速替代了之前的咸海鸭蛋，得到了客户的欢迎。陈华富的企业也得到了提升：由1个总厂发展到1个总厂+1个分厂，员工总数近200人，拥有4条现代化的生产线，每天能加工烤海鸭蛋50万枚，年加工能力达到1亿枚以上，大大带动了合浦沿海周边农户致富。

正是在陈华富的开拓、带动之下，不少本地、外地投资者（特别是东北地区投资者）也敏锐地发现了海鸭蛋这块“蛋糕”，相继做起了海鸭蛋的生产、加工、销售等各个环节的生意。2017年，北海全市销售海鸭蛋产值超过5亿元，占据全国海鸭蛋市场的七成。

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