麦香皇 意识领先 烘焙界里争上游

1927年诞生于合浦县公馆镇的欧氏饼坊。 位于合浦县月饼小镇的麦香皇现代化工厂，日产月饼可达5万公斤。 本版图片均由商家提供

南国早报记者蒋保平

传承近百年，用匠心坚守初心。麦香皇秉承“做良心食品、做放心食品、做道德食品”的企业发展理念，生产的麦香皇伍仁叉烧大月饼以过硬质量、纯正口味、实惠价格而广受客户青睐，产品远销全国各地。近年来，麦香皇乘风破浪，旗下产品多达30多种，产值年年创新高，正在一步步地打造成为广西烘焙界的领先品牌。

1首批进驻月饼小镇

从合浦县城驱车前往月饼小镇，最先进入人们视野的就是广西合浦麦香皇食品有限公司的工厂。一抬头，高高挂在工厂墙头的“麦香皇”商标就映入眼帘。

如此优越的地理位置自然引得众多同仁艳羡。不过，在广西合浦麦香皇食品有限公司董事长欧明看来，这一切都要归功于其“领先一步”的超前眼光。据悉，广西合浦麦香皇食品有限公司是最早签约入驻月饼小镇的企业之一。

2017年，合浦县规划打造月饼小镇，引起了欧明的关注。恰逢此时，合浦县领导到南宁招商，多次和合浦籍企业家商谈，希望他们能回乡创业，支持家乡建设。从合浦走出来的欧明，经过多次考察决定回到家乡，积极参与月饼小镇的规划与设计。最初的小镇展示厅就是他领衔参与打造的，里面展示的那些与传统月饼生产有关的斑驳老物件，正是他带队千辛万苦从偏远的村屯淘来。

为什么要入驻月饼小镇？欧明说，一是月饼小镇的打造将让合浦食品品牌更具影响力，企业可以更好更快地发展；二是月饼小镇将聚集上下游的企业，抱团发展，形成全产业链，企业可以借力发展。

2019年，投资3500多万元、占地面积16572平方米的的现代化工厂正式落成生产。工厂配置有10万级高洁净生产车间，拥有国内领先的月饼生产线，日产月饼可达10万斤、蛋黄酥60万个。

2产品畅销全国市场

8月28日下午3时许，合浦县月饼小镇的麦香皇工厂一派忙碌。两辆超长大货车把车尾顶在麦香皇公司仓库门口，工人们正忙着把一箱箱的月饼和蛋黄酥往车上装。几个小时后，这一批货将运到南宁的物流中转站，随后将发往全国各地。

“很快就要进入到中秋月饼零售高峰期，所以要提前布局，开拓更为广阔的市场。”欧明说，进入9月后，工厂就要加快生产节奏，开足马力生产。

据悉，目前麦香皇分别在南宁和合浦拥有两大生产基地，工厂总面积超过3.3万平方米，年产值超1.5亿元，生产的产品有30多种，主营大月饼、高端糕饼、海鸭蛋黄酥、休闲食品等。公司生产的大月饼、海鸭蛋黄酥远销全国各地。其中，在江苏、浙江、湖南、上海等省市和广州、深圳、成都、武汉等大中城市设有代理商或经销商。

麦香皇系列月饼以口味纯正、质量过硬而闻名于八桂，深得客户的青睐，在行业内颇有影响。麦香皇五仁叉烧大月饼，精选合浦公馆镇农家圈养黑毛土猪肉为主料，制作出的优质叉烧醇香且肉质紧密。辅料五仁有传统的瓜子仁、核桃仁、杏仁和芝麻仁，还放入师傅用大锤手工打出的橄榄仁，再加上等油料和面料融合，造就了麦香皇大月饼特有的色香味俱全。一口咬下去，唇齿留香，回味无穷。

3首家在邕建厂合浦月饼企业

欧明介绍，欧氏家族是月饼世家，其制作大月饼的历史最早可以追溯到1927年诞生于合浦县公馆镇的欧氏饼坊。

或许正是缘于心中这份难舍的月饼情缘，2009年欧明放弃了在广西一所知名高校的教职，投身商海，把“欧氏饼坊”更名注册成“麦香皇”商标。2011年，欧明在南宁建厂，成立南宁市麦香皇食品有限公司，成为第一家在首府南宁建厂的合浦大月饼生产企业。

“君子爱财，取之有道。有些钱可以赚，不该赚的钱坚决不能赚！”师从漓江画派求学、以及后来以优异成绩留校任教的经历，让“商人”欧明多了一份与众不同的气质，而艺术人追求“完美”的天性也体现在了对企业的管理和产品质量的严格把控上。

近年来，麦香皇公司先后荣获“广西著名商标”“广西名牌产品”“中华十佳传统月饼”“中华名饼”等荣誉称号；2019年，麦香皇入选全国焙烤制品标准化技术委员会第三届糕点分技术委员会委员。

一份耕耘，一份收获！面对未来，欧明踌躇满志，表示将用初心坚守欧氏百年老店的优良品质，力争将麦香皇打造成为广西烘焙界的领军品牌、乃至全国的月饼知名品牌！

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