让“舌尖上的泰国”走进广西

本报记者 杨 秋 文/图

黄灿灿的泰式咖喱蟹、外酥里脆的烤大虾、酸酸辣辣的冬荫功汤、香甜浓郁的芒果糯米饭……在南宁凤岭一个生活小区内，每到饭点，从泰国姑娘舒娜经营的泰国菜馆里，就飘出一阵阵诱人的香味，前来品尝美食的顾客络绎不绝。

老板娘舒娜今年才28岁，身材不高、皮肤黝黑，说着一口南方腔的普通话，不仔细看，还以为她是广西女孩。她说话细声细气的，配合着音箱里传来的柔柔泰语歌，令人有一种仿佛置身于泰国小镇餐厅的感觉。

舒娜告诉记者，她是泰国春武里府人，家乡在一个美丽的海边小城，离著名的度假胜地芭堤雅才半小时的车程。当地有许多华人华侨，中国文化盛行，中国电影、电视剧、音乐等为当地人喜闻乐见。她称自己也有中国血统，多年前，她的祖父辈就是从广东潮州移民到泰国的。本着对中国文化的亲近感和熟稔度，舒娜在读本科时毫不犹豫地选择了泰国南部的洛坤府瓦莱岚大学中文系。由于瓦莱岚大学与重庆大学有交流项目，2009年，舒娜又顺利地申请到了中国政府奖学金，转战重庆大学攻读工商管理硕士。

巧的是，在重庆大学期间，舒娜因为美食与一位同校的广西帅小伙相识，进而相恋。硕士毕业一年后，她与这位广西武宣的帅小伙喜结连理，并随着夫君正式“落户”广西南宁。

“我家不是很富裕，所以读书时，我已经打算一毕业就打工攒钱，两三年后开一家小店，自己出来做老板。”在舒娜心里，自己的店不用很大，是不需要投太多成本、赚很多钱的店。其实，研究生最后一年实习期，舒娜已经找到了一份相当不错的工作，任职于泰国驻西安领事馆商务信息中心。“薪水确实挺高，但我工作的目的只是为了攒钱开店，我不会因为薪水高、待遇好就留下来，放弃自己的理想。”舒娜有自己的坚持。

2012年来到南宁，舒娜并没有急于开店，而是按照自己的计划，在一家软件公司找了一份翻译的工作，继续积攒开店的资金。去年国庆期间，她终于用这两年的积蓄，在琅东的一个小区内实现了自己开一家小店的愿望。

开店的愿望暂时实现了，但理想总是美好的，现实却有些残酷。舒娜的初衷是开一家泰国甜品店或者小吃店，让南宁人也能吃到地道的泰国美食。“民以食为天”，舒娜觉得只要是做饮食，首先就不会亏本。没想到缺乏从商经验的她，一开始就差点栽跟头。有相当长一段时间，她辛辛苦苦研制的甜品和小吃在顾客中却卖不动。“大家不怎么爱单吃泰国甜品，每个人进来都问，你这里有饭吃吗？发现了这一点，我就开始试着自己做泰国菜给他们吃。”谁知她做出来的泰国菜，由于物美价廉，倒是满足了顾客的胃口，大受欢迎。她敏锐地抓住了其中的商机，在考察了南宁的泰国餐厅以后，将甜品店迅速转型做了泰国菜馆。

原先只有小区里的居民来吃，慢慢地，附近写字楼的白领也来了，熟客越来越多，饭馆的牌子也越来越响，周末还经常有其他城区的人打电话向舒娜询问饭馆的位置，慕名而来。“几个年轻的朋友还帮我在网上做了免费的宣传，现在在南宁的美食圈也算小有名气，生意越来越好了。”创业路上遇到热情的广西朋友，舒娜不由得充满感激。

现在，舒娜的饭馆每天从早上10时营业到晚上10时，只做午餐和晚餐。“如果顾客过了营业时间还来吃饭，只要门开着，我们也做给他们吃。”虽然开店很辛苦，但她很满足。除了自己是主厨，她妈妈也专程从泰国来到南宁帮忙，再加上婆婆和请来的两个伙计，饭馆的事务打理得井井有条，生意红红火火。

“我已经适应南宁的生活，最喜欢吃老友粉了，酸酸辣辣的，和我们泰国酸辣粉味道很像。”舒娜是通过美食来了解南宁的。而她的店里，除了有美味可口的地道泰国菜，还摆满了泰国咖啡、泰式咖喱、泰式鱼露、泰国点心以及宣传泰国文化的海报等等。她也希望来到这里的朋友，通过“舌尖上的泰国”来了解泰国美食和文化，领略泰国的魅力。

舒娜还悄悄地透露了一个小“机密”：目前她和朋友正筹划着在北海再开一家分店。“北海也是海边城市，与泰国人一样喜欢吃海鲜，泰国菜应该会有市场。”舒娜打算进一步发挥自己在烹调海鲜上的优势，把“舌尖上的泰国”介绍给更多的广西人。

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