心惊 猪肉长钩虫？调查 原来是血管！

今报见习记者颜强

近日，有网友在北海某网站发帖称，在北海侨港市场买到有“钩虫”的猪肉，而且“虫子”会从猪肉中爬出，“经水煮、油炸都不死”。9月12日，北海市银海区食品药品监督管理局（以下简称“银海食药局”）组织开展猪肉专项检查，发现这场风波只是一场误解：所谓的“钩虫”原来只是猪肉的血管和毛细组织。

曝光

网友发帖称买到有虫猪肉

9月11日，一名网友以《市场近日发现有不少带虫猪肉，大家小心》为题，在北海一网站发帖称，他的朋友在市场上买到有“虫”的猪肉，形状呈长条状，会自行从猪肉里爬出，无论怎样烹煮，“虫子也不会死”。

帖子发布后引起了许多网友的关注。有的网友认为，该信息“应该是谣言”，猪肉中的“虫”应是猪筋一类的器官组织。

此信息一在网上“发酵”，市场上猪肉销量就受到了影响。记者采访时，市场猪肉摊主纷纷诉苦称最近猪肉不好卖。

银海食药局副局长陈德说，中秋节过后，辖区市场上的猪肉销量确实有所减少。据陈德介绍，侨港市场原有猪肉经营户46户，9月11日正常经营的有40户，9月12日下降到33户。个别猪肉经营户反映，平时每天销售2至3头猪，现在这几天销量减少，有时一天甚至卖不出半头猪。

侨港市场的一位工作人员表示，“猪肉有虫”的传言中秋节前就有了，有市民说买回去的猪肉里有虫，但是要让他拿肉过来查看时，却皆说猪肉“丢掉了”。

调查

“虫子”其实是血管和毛细组织

9月12日上午，银海食药局联合相关部门组织开展猪肉专项检查整治行动，对网友提到的市场和辖区主要农贸市场以及市场周边进行全面执法检查。在当天检查中，均未发现带“虫”的问题猪肉。

那网上所说的带“虫”猪肉从何而来呢？陈德介绍，经调查，他们找到了该传言最初的传播者——侨港镇居民周某。据周某反映，中秋前他在买回的猪肉中发现了一条长长的“虫子”，拔出来后发现“虫子”原来所在的地方呈现出黑色。于是他拍照片传上网。陈德说，根据周某提供的“带虫”猪肉照片，专家鉴定，“虫”实际上是猪的血管。

据北海市水产畜牧兽医局副局长朱定团介绍，猪血管在猪的各个部位分布密度不同。“杀猪过程中，如果放血充分，肉煮熟后毛细血管显白色；如放血不充分，则呈红色或者黑色。”说完，他从猪肉中拉出一条长长的乳白色的肉体，向记者介绍，这就是网上传播的所谓猪肉“钩虫”。

“至今为止，银海区食安办未接到群众关于‘有虫猪肉\’问题的投诉举报。”陈德认为，网上流传其他城市出现问题猪肉，也是导致这次事件的原因之一。据记者了解，近年来，柳州、龙胜等地也流传过“猪肉有钩虫”的言论，但后来皆被官方证实为谣言。

建议

到正规市场买肉并查看两章两证

市场上的猪肉是否安全？朱定团告诉记者，猪肉中出现的寄生虫，如猪囊虫、猪肉孢子虫、旋毛虫、丝虫等，在生猪屠宰检疫中是必检对象。“这类寄生虫，虫卵可能会存在猪肉里，肉眼无法看到。一旦长为成虫，则只能寄生在猪的肠道中。”朱定团说，市民在市场购买的猪肉在高温烹煮的情况下，通常便可将寄生虫杀死。

朱定团建议，市民日常购买猪肉最好选择正规的市场，在购买过程中要认真查看所买猪肉是否有两章（检验合格章、检疫合格章）两证（检验合格证、检疫合格证），摊主是否亮照经营。据介绍，在偏远农村或郊区，用摩托车拉送贩卖的猪肉多是私人自行屠宰，猪肉质量难以保证。

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