香辣炒蛤蜊

到海边旅游的人都少不了尝尝海鲜的味道。8月初，我与家人去北海游玩，就迫不及待地想尝尝这里的海鲜。

吃饭的时候，大家点了大龙虾、蛤蜊、老虎鱼等海鲜。而餐桌上最让我回味无穷的是一碟香辣的炒蛤蜊，吃了仿佛置身在家的感觉，其味道又香又辣又甜，是真正的桂西北西林的家乡味。就餐时只见摆在眼前的是一碟拇指大小的蛤蜊，它们呈白褐色，素素的，略带黄色，加之红辣椒、绿香葱点缀，色香味俱全。一转眼工夫，这道菜便被一扫而光。

据饭店老板娘介绍，香辣蛤蜊制作流程如下：先把蛤蜊洗净，放入滚水烫捞起，随后在油锅加干辣椒、料酒、姜丝、精盐炒几分钟，最后撒上香葱末装碟即可。□黄燕群  文/图

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