菜头糕好彩头

菜头糕，光从这一年味美食的名字，就能捕捉到北海人对美好生活的向往。

菜头，即萝卜，取“菜”和“财”的谐音，讨个好彩头。春节期间的菜头正当季，过年吃菜头糕，更有招财进宝、新年步步高升的寓意，是北海人最爱的年味美食之一。

菜头糕人人爱吃，做起来也并不难，就是十分耗时。菜头去皮，刨丝，蒸熟后筛去多余的水分。米浸泡数小时后磨浆，加入菜头丝和盐，入锅炒至米浆渐变粘稠，再盛至一个个圆型托盘中，蒸超过半小时后出锅。

蒸熟的菜头糕圆圆白白，但这还不是它最诱人的时候。当锅里的热油嗞嗞作响，奏响新春美食交响乐时，菜头糕已然与热油产生了独特的“化学反应”。当一块块切好的白色菜头糕煎至焦黄，闻着散发出的香味，北海人辛苦了一整年的疲劳仿佛都能得到舒解，也让吃货们食指大动，垂涎三尺。

煎好的菜头糕外皮酥香，内里软绵，蘸调配好的醋一起吃，香甜可口，老少咸宜，常常让人感觉吃不够。

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