借鉴民间技艺 提升菜品口碑 青山头乡村旅游区研发菜肴出成绩

瓜皮醋。本报讯（记者肖正东姚浩燕）在日前召开的“2018年北海市旅游特色美食颁奖、授匾仪式上，青山头乡村旅游度假区研发的菜肴“一夜情”（腌鱼）和瓜皮醋双双获得“2018年北海市十佳金牌旅游特色菜肴”称号。

青山头地处铁山港区营盘镇南珠基地海域，农业和海洋资源十分丰富。近几年来，前去青山头乡村旅游度假区观光旅游和度假的市民、游人越来越多，如何让游人吃到更具鲜明地方特色的菜肴，旅游区管理层和研发人员决定充分发挥海洋和农业资源丰富，菜品食材众多的优势，借鉴民间传统菜品制作技艺，组织攻关小组，先后研发出“一夜情”（腌鱼）、瓜皮醋、海猪肉、咸鱼茄子煲、海鸭蛋等数十种具有地方特色的菜肴。这些菜肴经过不断改进，深受市民和游人喜爱，成为游人到旅游区餐桌上的必点菜肴。

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