校园周围小吃摊现状调查： 夹缝中生存 小吃摊主月入万元

□本报记者 张凯   见习记者 陈南

■推三轮车卖小吃的万元户 

09年6月，小侯跟着老乡从河北来到滨州做起了小吃生意。“没上学，也不懂技术，做过建筑，也做过零工，但都没赚到钱。”小侯告诉记者，偶然看到老乡在滨州学院南门卖小吃生意不错，便和老乡商量也做起来小吃的生意。“没啥投资，就是这辆三轮车，再就是焊了这个铁炉子。”小侯说，肉夹馍的做法也很简单，在跟老乡“实习”了1周后他便“出徒”了。 

和小侯一样来自东北的张大爷在滨州医学院门前做小吃生意。“儿子在这开餐馆，说这买卖还行，我们老两口就过来了，不光我们，孩子他姥爷姥姥也来了。”张大爷告诉记者，他和老伴用三轮车摆摊卖饼，孩子姥爷和姥姥做烧烤。“学生开学期间，好时候一天卖200多张饼，不好的时候也得100张。”

张大爷给记者算了一笔帐，“一个饼卖2块，好时候一天下来能赚300多，但并不是每天都好。”他告诉记者，他的生意和油饼、炸串等相比利润不高，但一个月也能收入4000余元，“比种地强多了。”

2010年的春节一过，小侯便把妻子从河北老家也接到了滨州。“忙不过来，学生很多，还有些社会上的市民。最近生意不好做，每月不但要交300多的管理费，油和面的价格也都涨了不少。现在卖小吃的越来越多，竞争很激烈，利润远不如以前。”但据小侯讲，一天的利润能保持200多，大部分摊主的月收入能在10000元左右。

■“外地人” 带来异域小吃  

“河南油饼”、“西安肉夹馍”、”安徽板面”、“北京石头烤饼，记者在滨州学院和医学院门前发现，这些小吃的幌子上标识的大都是异地特色小吃。在摊主和食客的片语交谈中也能听到些许的南腔北调，但他们真的就是来自小吃的原产地吗？

经记者采访发现，这些从事小吃生意的摊主以东北人和河南人居多，尽管他们多数是在坚持当地小吃的做法，但风味也慢慢地有了“滨州”特色。

“麻辣烫正宗做法是酸辣麻口味，但滨州人基本不喜欢吃辣，所以我们推出了酸甜口味。”一麻辣烫摊位老板告诉记者，在学校周围做生意的大多对小吃进行了改良，“不到原产地，基本察觉不出来。”

据一位烤饼摊主介绍，他以前是在家种田的，旁边的烧烤小伙以前是做建筑的，而那个卖油饼的小妹以前是饭店服务员。“本地人也有，但多数都是外地的。”烤饼摊主说，他们这个群体都属于弱势群体，“我读到高中，他们有的小学都没毕业，尽管每天都和大学生接触，但我们没学问，没技术。”

■交通堵塞、噪音扰民、垃圾乱放、油烟熏人

每天的中午和晚上是滨州学院和医学院附近最繁忙和热闹的时候。因为有了小吃摊的存在，从黄河五路回家的一些居民都能感受此路段的繁荣。“每天中午，都能看到三五成群的学生围着摊点买吃的，一过马路一队队的学生。”市民陈先生说，小吃摊的存在吸引了大量的学生，一到中午、晚上这里就人潮涌动。“一到晚上，烧烤、油炸摊位都开始营业，远远地看去灯火通明，走近才知道是烟雾缭绕。”

在滨州学院门前卖油饼的小赵告诉记者，“每月都有附近小区来收卫生费，晚上也有人来打扫，但还是有人反映这个地方垃圾乱堆。”小赵说，小区后的确有不少生活垃圾，但那是负责清扫的居民堆放的。

记者了解到，摊点的确有小区的居民负责清扫，但垃圾却都被堆放到了小区的一角，“这个地方有垃圾车来运。”一为居民如是说。

■校园文化的另类存在形式

小丁是滨州学院07级的学生，“我很喜欢这个地方，可以吃东西，还能和朋友打台球、上网，没感觉有什么不好的。”面对记者采访，小丁表示，他们班同学大部分都会选择校园周围的小吃摊。

“我不会去想食品质量问题，要有问题他们早就做不成了。”学生阚文学（化名）表示，他和同学经常在这聚会就餐，“相对于学校餐厅的宽敞明亮，小摊的马扎和帐篷倒更容易被我们接受。朋友聚聚吃个烧烤，这些小吃摊也应算是一种大学校园文化吧。”

■路边小摊或须规范管理

近日，不断有居民向本报投诉，称楼下的摊位占道经营、油烟熏人、噪音扰民等问题。市区校园周围小摊在受到学生欢迎的同时，更引起了周边居民的不满。 

面对居民不满，多数摊主自知理亏又表示无奈，“我们没别的能耐，不烤羊肉串能干啥？大家过日子都不容易，多一些理解才好。”

市民许先生曾向本报反映滨州学院扰民问题。“被油烟逼得大热天不敢开窗，楼梯上都是厚厚的油，大人小孩出门就挨熏，但换个角度想，如果烧烤摊和饭店不在我家楼下，我也可能不会反对它们，并非要逼着执法部门彻底取缔露天烧烤，但希望他们科学规划，把烧烤摊集中到一些不影响居民生活的地方经营。” 

不少经常光顾小吃摊的几位学生表示，把校园周围的小吃摊“赶尽杀绝”也许并不是明智之举。毕竟小吃摊能够存在这么长时间，它们还是能满足一定的市场需求的，在一定程度上还可以算是这个城市夜生活文化和校园文化的一部分。

“露天烧烤和室内烧烤作比较，应该说露天烧烤更受大家的欢迎。借用一句网络词语的话，可以说‘哥吃的不是味道，吃的是气氛\’。”一位男大学生边吃边说。

“我就在这楼后住，最烦的就是那些喇叭和叫卖声。”居民李阿姨对学院附近的小摊意见挺大，“白天响就算了，但晚上也闹到11点就太过分了，你赚钱了，我们倒跟着受罪。”采访中和李阿姨一样对摊点不满的还有居民张先生，“晚上烧烤、炸肉遍地开花，每次从那走衣服都熏得油乎乎的，头发上也满是油味。”

据住在医学院附近小区的一居民介绍，晚上他家都是紧闭门窗睡觉，噪音和油烟成了困扰他的大问题。

新闻推荐

81岁老选手直呼“不过瘾”

■81岁的赵庆寿老人 郭笑 摄□本报记者 郭 笑 本报讯  在众多参赛选手中，一群身穿统一红色服装的身影格外引人关注，他...

滨州新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离滨州再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。