市区餐饮业遭遇用工荒

□本报记者 路彩云

又是一年求职时，每到这个时候都是应届大学生们求职应聘的高峰期，大大小小的招聘会上人头攒动，琳琅满目的招聘广告布满了大街小巷，而另一方面餐饮业却遭遇了严重的用工荒，几乎所有的餐饮部门都面临着用工短缺的现象。一边是找不到工作的求职者，一边是招不到工人的商家，看似矛盾的局面却在生活中真实的存在着。

“这年头招个服务员可真不容易啊！”

近日，记者在市区走访时发现，市区几乎所有的酒店门口都张贴着招聘启事，记者随机采访了几家酒店，据这几家酒店的负责人介绍，虽然招聘启事贴了有很长一段时间了，但前来应聘求职的人却寥寥无几。

在采访中记者了解到，餐饮业用工荒已经不是什么新鲜事了。在一家酒店的招聘启事上，记者看到酒店招人要求年龄在35岁以下即可，工资1000元底薪加提成，可该酒店的负责人却告诉记者，前来应聘的人很少，“我们酒店在咱滨州市来说不算很大型的，但却一直很缺员工，我们在电视上做过招聘广告，可前来应聘的人却一直很少。”

该酒店的经理告诉记者，“其实餐饮业的大部分岗位一直缺人，而酒店缺人现象更明显，这一方面与这个行业本身人口流动大有关，而另一方面，不少人对餐饮行业存在偏见，也是餐饮行业用工荒的一个原因。”

“干服务员能干一辈子吗？”

在市区黄河五路上的一家中小型酒店里，记者见到了该酒店的服务员小梅（化名），据她介绍，她已经在这家酒店里干了四个多月了，“我今年25岁了，去年大学毕业后没能找到合适的工作，所以就跑出来打点零工挣点生活费。”小梅告诉记者，“我从过完年就一直在这里干，不过我也不会在这里干很长时间的，服务员只能作为一个过渡，我不可能做一辈子服务员吧！”

从该酒店的负责人那里了解到，他们这里的服务员的流动性很大，几乎每个月都会有人离开，很少有人能固定住。

此外餐饮业服务人员受行业要求的限制，自身福利得不到有效的保障，致使大多数人转而去寻找其它的“饭碗”，这也是餐饮业面临的用工荒的一个不容忽视的原因。

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