袁洪明滨州油滚是蔬菜水果或者含有多汁物品被触摸挤压

□袁洪明（滨州）

油滚，是蔬菜、水果或者含有多汁物品被触摸、挤压、摔打而变得不新鲜或析出水分后滴状态。赶集卖菜和买菜滴都知道，青菜被风吹日晒上一天周会油滚咧，被买菜滴扒拉挑选上一天也会油滚咧。这样一个大集赶下来会出现老干油滚菜。卖菜滴心想，这些油滚滴菜，拉家气自己吃不了，第二天再卖人家肯定嫌，干脆贱卖也比扔咧强！原来，俺认识滴一个家属周瞅上咧这个门道。因为这户人家经济条件差点儿，买菜滴钱也要算计周花。所以，每逢大集她头上午不去赶，单等傍黑天儿快散集滴时候才去，专门买那些油滚咧滴菜，贪图便宜少花钱，含能买上一大堆！ 

现在这户人家也富起来咧，从赶晚集变成咧赶早市。有人问她：“咋这么早啊？”她说：“赶早市滴，早市滴菜新鲜啊！”人家早周知道新鲜菜比油滚滴好，只是原来滴条件差点罢了！

现在油滚咧滴菜木人买，卖菜滴也改咧经营方式。大集上卖菜滴摊位都支起咧太阳伞，搭起咧活动棚，备上咧自来水，不断滴把布放进水里湿透再盖在青菜上，防止青菜风吹日晒油滚咧；要是买菜滴人扒拉周挑选青菜时，卖菜滴人都是面带笑容和风细雨滴说：“轻一点扒拉呀，油滚咧俺周不好卖咧。”有时候为周不让买菜滴把青菜扒拉油滚咧，卖菜滴对买菜滴都是叫周“尊称”…… 

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