袁洪明滨州俺这里说滴瓜子您可不要以为是人们嗑周吃滴

□袁洪明（滨州）

俺这里说滴瓜子，您可不要以为是人们嗑周吃滴向日葵或西瓜滴种子，而是用咸水腌制出来滴白萝卜咸菜。

小滴时候，农村滴生活状况不好，尤其待青菜奇缺滴冬天里，人们尤其是农村里滴人们，主要是吃自己家里腌制滴瓜子。一到秋天，俺老家那个埝滴乡间小道上，总会往外泛碱。为周省下腌制瓜子滴盐钱，俺娘每天早勤老么早周起来，拿周一根袋子，带上一个刮碱土滴专用工具，跑周上离俺庄老么远滴地方刮碱土。把刮来滴碱土和做饭烧出来滴黄荆菜灰掺和匀和咧，放的一个底漏滴铁盆里，把铁盆担在一个盛咸水滴瓮上，在盛碱土滴盆里倒上水，这个时候咸水就会滴答滴答滴过滤到盛咸水滴瓮里。几天后，腌瓜子滴咸水就攒够了。俺娘就去张家集上买些白萝卜回来，先用刀把白萝卜滴根系削磨干净，再放的水里冲洗干净，个别大个滴一劈两半儿，然后放进备足咸水滴瓜子瓮里腌制。为充分利用咸水，或是调剂瓜子滴味道，平时吃剩滴一些辣椒，芫荽菜根子，生姜下脚料都放心地交给瓜子瓮保管。 

一年四季一天都是三顿饭，娘在蒸干粮滴时候，从瓜子瓮里捞出瓜子，把瓜子切成细丝儿，再打上个鸡蛋，放到锅里给我们蒸熟咧吃；不蒸干粮滴时候，切成细丝，点上点儿香油拌周吃；有时候含掺上一些辣椒丝或葱丝拌拌吃，娘用瓜子精心调剂着全家人滴生活……

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