袁洪明滨州干粉就是用淀粉制成的粉条在滨城区域内滴人

□袁洪明（滨州）

干粉，就是用淀粉制成的粉条，在滨城区域内滴人们管周这粉条叫干粉，在滨州的北部区域也有滴叫细粉。

在以前过年滴时候，因为生活条件差，母亲把从大集上买来滴干粉和夏天晒好滴蚂蚱菜分别泡开、洗净、剁碎，掺上点儿白菜叶儿，加上点儿猪血，再放上调料拌匀，然后蒸成干粉蚂蚱菜大饺子。蒸出来滴干粉蚂蚱菜大饺子，是我家（不仅我家）过年走亲戚滴主要食物之一，它与馒头、丝糕、年糕等食物相比一点儿都不逊色，甚至可以说"平起平坐"！

干粉还是人们餐桌上滴一道好菜。记得才参加工作滴时候，职工食堂里有个李师傅，他最拿手滴一道菜就是猪肉炖干粉。当时，食堂里最孬滴菜5分钱一份，一般滴菜2毛钱一份，猪肉炖干粉却是3毛钱一份，它爽滑可口，香味诱人，最受职工们滴欢迎。那时候，在职工食堂里买饭要排队挨号，我们才参加工作滴年轻职工，挨到后边儿是怕木咧最孬滴菜，那些条件稍好点儿老职工，挨到后边儿是怕木咧猪肉炖干粉。看来，这干粉从久远滴过去就已经在人们滴心目中占据着非常重要滴位置。现在滴职工食堂里，依旧经常做猪肉炖干粉这道菜，得到职工们滴一致赞许！

不仅如此，远隔千里滴东北人也十分宠爱干粉，由东北传入内地滴肉末干粉一道菜，干粉劲道，味道辣香，口感独特，同样受到滨州人滴青睐！ 

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