滨州过年趣话

腊月的集市最热闹——进入腊月最忙的数家庭主妇，首先要推磨捣碾把平时舍不得吃的麦子晒干，用水仔细地抹干净磨成白面。还要把有限的黏米或粘高粱，用碾碾成年糕面，准备蒸年糕。

□赵明勇 

过年是我国最隆重、历史最悠久、最受人们重视的传统节日。大概中国有文字出现时就有过年的记载，已有几千年的历史。

自记事起，我已过了六十多个年，咱滨州过年的风俗、习惯、趣事不少。早年刚进入腊月，家家户户就开始忙年。男人们忙着赶集上店，买卖过年的东西。以物易物兑换是当时重要的交易手段。把平日积攒的粮食、蔬菜、家禽家畜之类的卖掉再买回自己过年的必需品。腊月的集市最热闹——进入腊月最忙的数家庭主妇，首先要推磨捣碾把平时舍不得吃的麦子晒干，用水仔细地抹干净磨成白面。还要把有限的黏米或粘高粱，用碾碾成年糕面，准备蒸年糕。除了这些，主妇还要做一家人过年穿的衣服鞋袜。做不起新棉衣就做一套单衣，过年时套在棉衣外面，新鞋袜是不可少的。也要抽时间给自己和闺女做一双绣花鞋绣花鞋。腊月初八是个小节，这一天家家都要早早地用粘米、红枣、红豆、花生等熬成粥，一家人吃腊八粥。有的要敬献老师，互送亲友，施舍僧人、穷人。很早以前滨城南关有腊八会，赶会的主要是卖花、买花、赏花。腊八会的前几天，南关各个店里就住满了卖花的人，每天卖花的人在自己住的房内，四周墙上钉上蓝布，再把各种花（纸花、绢花、绫花）排列有序地插满蓝布,晚上灯光一照，争奇斗艳，四壁生辉。经常招惹一群又一群的大姑娘小媳妇，成群结队的看花。她们刚走到房门口害羞，谁也不肯先进去，这时只要有人把前面的一个一推，她不由自主地进到房内然后嘻嘻哈哈一起进到房内看花，形成一道亮丽的风景。

腊月二十三农村叫过小年。其实过去就是祭灶王，送灶王爷上天，一般做一碗豆腐白菜汤供养灶王爷。还要拿一块糖瓜把灶王爷的马嘴粘上防止它上天以后胡说八道。然后请一张新的灶王爷画像贴在灶头的墙上，一家人把白菜豆腐汤和糖瓜分着吃掉算是过了小年。

过了二十三年味越来越浓。亦是最忙的时候。主妇们开始蒸馒头、年糕、花糕等。因为数量多（一般要吃一个月），有的要忙一个通宵或几天。通宵达旦的烧火炕头特别热，有的不注意烧糊了炕席，被子。最有意思的是蒸花糕，是她们大显身手的时候。把白面发好揉好，除了蒸馒头以外，还专门蒸花糕。花糕做法有两种；一是用现成的模具，把面放在里面挤压，变成花、寿桃、鸡、猴等样子比较呆板，是扁的没有立体感。最好的花糕是手工制作，做成各式各样的花型，中间再夹上枣；有的用面团做成小动物，如鸡、狗猪、猴、鸟等，用黑豆、红豆、红颜色作眼睛嘴巴；惟妙惟肖，让人忍俊不禁。这时男人们也开始大忙。富裕人家要杀猪宰羊，条件一般的也要买酒买肉买点菜。除了猪肉馅饺子，还把羊肉剁得细细的，过年包羊肉剁馅饺子，再把瘦猪肉剁得细细的，做水汆白丸子。到了腊月二十七、八，是男人们最忙的两天。这两天要“大煮锅”，意思是以煮为主，对肉、鸡、鱼等加工做熟，过年享用。富裕人家要买一套猪“下水”（猪头、心、肝、肺、肠）煮熟卤好，过年当下酒菜。另外还要炸鱼、炸肉、炸丸子……

过年最高兴、最疯最欢的还是孩子。临近年关他们天天数天天盼，恨不得天天过年。他们最喜欢鞭炮，即使条件再差的家庭也要给孩子买几包鞭。记得小时候一起放鞭是一大乐事；放鞭一是看谁的鞭多，等于显示财富；二是看谁的鞭响？如果谁的鞭不大响那是很没面子的事；三是看放放鞭技巧高？一般是把鞭在手里点着，看谁扔得高扔得远，让鞭在空中或远处爆炸。如果不敢从手里点着扔鞭或放在地上放，就被认为是胆小鬼。

腊月三十开始打扫天井、大门口，贴对联，准备饺子馅和晚饭。这顿晚饭既丰盛又实在，因为一家人团聚叫吃团圆饭按咱滨州的风俗，除了菜以外一定要有“汤”。汤一般用豆腐（有福）粉条、红、白丸子（红红火火、团团圆圆）、白肉、炸肉做成。喝了汤，表示一年的喜、怒、哀、乐都“汤”（蹚）上了，来年会更好，更顺。吃过晚饭，接着准备和面、拌馅，包饺子。饺子有两种：一荤一素。素饺子用豆腐丝、粉条、菠菜做馅，准备初一早上吃，表示一家人吃斋敬神。

除夕晚上，滨州风俗要请家堂，意思是请去世的先人回家过年。安排一间清净的房子，有先人画像的墙上挂先人画像。摆好桌椅放上酒杯，倒上酒，再掩上房门，直到初一天亮。谁也不能进去。记得小时候出于好奇，请家堂曾偷偷地进去看过，除了桌上摆的水酒，什么也没有。只是一种肃穆森严的感觉。还有三十下午、黄昏，有叫“李马”回家过年的习俗。孩子们年三十是不睡觉的。就是放鞭、疯玩。当然听话的孩子，是跟大人围坐在炕头上，吃着花生、瓜子，听大人说话，名曰“守岁”。到凌晨三、四点钟，就有人家起床，院里点上灯笼，孩子们忙着穿上新衣服，到院子里放鞭炮。主妇们则忙着下饺子，放好炕桌，摆好饺子，开始大规模放鞭炮，然后一家人按老幼顺序坐好晚辈开始给爷爷奶奶、爹娘、年长的哥嫂磕头拜年，讨个压岁钱。然后再邀上堂兄弟或叔侄等去拜年，自然形成一支拜年队伍，浩浩荡荡，十分壮观。

初二走姥娘家，进门也需磕头拜年。姥爷姥娘非常重视外甥来磕头，早早地烧好热炕摆好吃的喝的，磕头以后，摆酒席招待外甥。当然给小外甥的压岁钱也是必不可少的。初三走姑家初四走姨家磕头都落不下。初五过“填仓日”,意思是祈求当年丰收，填仓。正月都是过年的气氛，出了正月，过了二月二，龙抬头，年才算是真正过完。

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