靠养牛，他一年收入能过百万！可这么好的产业，想做大却不是那么容易的事。肉牛养殖———一个怎么才“牛”的产业

记者 徐雯雯 通讯员 杨振燕

风险小、利润高，莱芜市肉牛数量稳步增长

“这几年牛肉紧缺，肉牛行情一直挺好，一斤13元。”莱城区和庄镇上崔家庄村养了270多头牛的养牛大王徐常吉说。如今，老徐的牛还没等上市，就有不少大客户慕名而来。他的年收入能过百万元。“他这儿的牛现在可是要竞价才能买到。上海、滨州、江苏的大型屠宰场都抢着来这儿订牛，谁给的价高就给谁。”来学习经验的柳善祥插话说。

记者采访发现，近年来，随着肉牛行情逐渐走高，肉牛的养殖户也在逐渐增多。

市畜牧兽医局的工作人员告诉记者，莱芜市的肉牛养殖户大都从东北、辽宁、黑龙江、内蒙古等地引进600斤左右的利木赞、西门塔尔等杂交育成肉牛，短期育肥后出售，周期短，风险小，利润高。从2007年起，牛肉价格一路看涨，2012年育肥牛出栏价格为26元/公斤，每头牛平均利润在3200元左右。由此可见，肉牛的需求量及肉牛价格都在呈正比增长，肉牛产业所蕴含的经济效益也愈来愈大，加上合作社带动能力的不断增强，莱芜市的肉牛数量也是稳步增长。据统计，截至2012年末，全市肉牛发展到42784头，期末存栏24133头，累计出栏18651头，肉牛养殖场(小区)已发展到15个，规模养殖户96户，全年牛肉产量达到3785吨。

资金、土地有限，技术缺乏等使肉牛产业发展受制约

在如今行市向好的情况下，不少养牛户想扩大规模，但摆在面前的一些问题让肉牛养殖户进退两难。“没有足够的土地，想再扩大规模也难。”一家养牛专业合作社的负责人告诉记者。随着养牛数量的增多，牛舍、饲料间等都需要不断扩容，这些都需要一定的场地，眼下农民惜土如金，土地流转有些困难，这对一些有能力、有眼光、会经营的养牛大户的发展产生了一定影响。“俺养了六年的牛，觉得养牛不如养猪，猪就是娇气点，但咱买得起，养个几十头也没问题。一头牛的进价就是10000多元，还不加人工、饲料、水电等费用。单说资金周转就是个问题，没有足够的资金根本转不动。”一曾经养牛的养殖户说。记者采访中发现，除几家大型合作社外，莱芜市肉牛养殖户相对较为分散，而且规模较小。若单纯养几头肉牛，周期长、费时费工不挣钱，而适度的规模养殖资金投入量较大，普通农户很难筹措到大量资金来扩大规模。这也是导致养殖户积极性不高的原因之一。

“咱市的肉牛很多都是从外面进，进的都是公牛，能够自繁自养的户家很少。”天泰畜牧养殖合作社的

负责人朱效亭说。据记者了解，牛源短缺已经成为制约肉牛业发展的瓶颈。朱效亭曾和记者算了笔经济账：饲养1头母牛的成本在2000元左右，每头犊牛的卖价也在2000元左右，加上受孕、成活、疫病风险，母牛的饲料成本不断增加，饲养繁殖母牛的收益小而风险大，这使许多养牛户不愿意饲养母牛。

让肉牛“牛”，必须创新思路

调查数据显示，莱芜市市场普通牛肉的售价已经达到57元/kg，质量比较好点的优质牛肉更是高达70-80元/kg，并有逐年递增的趋势。这充分表明莱芜市已进入牛肉需求的快速增长期，因此肉牛养殖业的潜力是巨大的。

为提升参与肉牛养殖的积极性，从2010年开始，莱芜市实施畜禽标准化示范场创建活动，目前全市已有5个规模肉牛养殖场被确定为省级标准化示范场，8个规模肉牛养殖场被确定为市级标准化示范场，辐射带动周边肉牛养殖户扩规模上水平。“养牛也需要科技，也得有技术，指望祖辈传下来的老办法用在规模化养殖上根本不行。除了不断引进品种优良的肉牛外，怎样调配牛饲料，让它的膳食结构平衡来提高肉牛的品质，也有不少学问。”采访中，徐常吉多次提到养牛要讲究科学饲养管理。养牛十年来，除了高薪聘请曾在畜牧站工作过多年的技术员，徐常吉把能找到的养牛方面的书翻了个遍。不懂的或养牛中遇到问题，他就去山东农业大学等高校寻找养牛方面的专家。“在实际养殖过程中，有些东西和书本上是不一样的，找有经验的拉拉，少走不少弯路。”每次进牛时，他都尽量与其他省份的养牛户交流经验，甚至不远万里到人家牛舍中去请教。

可面对资金、技术等难题，又当如何调动很多散户养殖的积极性？“合作社的力量不容低估。”市畜牧兽医局的工作人员说。2008年天泰畜牧养殖合作社肉牛存栏量不过2000多头，可如今肉牛年存栏量八九千头，不过五年时间。合作社采取“支部+合作社+社员”的运作模式，统一购进品种、统一技术规程、统一供应饲料、统一疫病防治、统一销售，让养殖户个个吃上“定心丸”。正是受天泰合作社的影响，到今年为止，参与肉牛养殖的群众已经达200多户，平均年收入20多万元。“规模养殖合作组织的示范带动作用，对于盘活市场流通，拓宽肉牛产品销售渠道，从而进一步提高肉牛的养殖效益，保障农户利益，促进农民增收有着非常重要的作用。”市畜牧兽医局的工作人员说。

记者查阅资料发现，猪、羊、鸡等一些养殖业的发展，基本都离不开社会资本和民间组织的投资，以及通过多渠道的融资途径来集中扶持，从而逐步建立起以财政资金为引子、以社会资金为主体的多元化资金投入机制。 

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