中裕快餐:视频同步直播后厨制作一目了然

滨州日报/滨州网讯（记者郭刚通讯员宋佩佩报道）中裕快餐通过实施4D管理模式打造明厨亮灶，铸造让市民吃着放心、安心的快餐良心品质，在滨州快餐业树立起新标杆。

中裕快餐是滨州中裕食品有限公司旗下的快餐连锁品牌，在滨州市已经拥有几十家连锁直营店，拥有数年连锁店面经营管理经验。依托中裕全产业链资源，选用中裕面粉和基地纯粮猪肉、精选基地自种蔬菜、自有品牌花生油，致力于为顾客提供放心、健康的营养快餐。

现已成为滨州市放心快餐工程定点企业，被山东省商务厅授予“山东省早餐工程示范企业”。

中裕快餐通过严格执行4D管理规定，对后厨进行升级改造，打造明厨亮灶，通过视频同步直播的方式，将后厨烹饪区、加工区、餐具清洗消毒区的视频信息清晰展现在消费者面前。

走进餐厅后厨，可以看到原料加工使用流程、各类食品安全规定、检查表格全部上墙，台账、索证索票档案、培训记录、消毒记录、留样记录、晨检记录等资料齐全；后厨所有用具均进行色标分类，设备划定安全区域，规范工作流程；餐具清洗消毒，按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的流程操作；工作人员穿戴工作服、帽，佩戴口罩上岗；店面采用最先进的无烟净化设备，整体厨房布局合理，卫生整洁，防蝇防鼠设施到位；库原料分类、分架存放，使用遵循先进先出原则，标识清楚，存放整洁有序。

自从实施4D管理以来，中裕快餐对所有范围卫生责任划分，使各处都井井有条，光洁明亮，在设备上标明操作规程，用视觉、颜色管理，维持了透明度，建立了良好的工作秩序，促进了企业实现经济效益和社会效益最大化。

中裕快餐连锁店负责人表示，“不惜一切代价、不惜一切成本、不惜一切力量，保证产品质量，质量是品牌的生命，也是企业的生命”是滨州中裕食品有限公司的质量观，中裕人将始终秉承“赚钱凭良心”的经营理念，在保障食品安全的道路上，不忘初心，砥砺前行。

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