高原土豆“下山”到底为哪般？

严奉君（右一）指导学生，将高原土豆品种引种进该校研究种植基地。

□四川农村日报全媒体记者

袁宇君 文/图

烧排骨，它粉糯软滑；炸薯条，它喷香酥软；做薯片，它鲜香爽脆……它就是一跃成为我国第四大主粮的马铃薯。

每年春秋冬三季薯种植面积达1000万亩的四川，是当之无愧的马铃薯生产第一大省，而其中三成由凉山州贡献。

为了进一步挖掘高原马铃薯品种的产量、品质潜力，帮助凉山州等高寒山区土豆种植户提质增效，1月5日，四川农业大学农学院马铃薯研究与开发中心团队，将布拖乌洋芋、迷科乌洋芋、布拖阿斯斯等14种高原马铃薯种到了该校研究种植基地中。团队成员将在这里开展什么样的研究？

乌洋芋平原寻找高产密码

为什么要把高原土豆品种栽种到平原地区呢？1月5日，在位于成都市温江区的土豆栽种试验田里，四川农业大学科技小院导师团队成员严奉君博士后解答了记者的疑惑。

用布拖乌洋芋举例，这种土豆运到西昌，每斤可以卖到5-7元，用当地人的话说就是“跟水果一个价”。增产增收是农户永远的追求。在布拖当地，乌洋芋的亩产平均仅在500斤-700斤左右，距离团队专家同等条件下实践种出的亩产量3000斤还有一定距离。如果实际亩产能增加，种植户的收益将大大提高。

据了解，平原地区土豆种植面临着虫害高发的挑战。相比川西高原，平原以及丘陵土豆种植区的土壤温度更高，因此蛴螬等害虫也更加活跃，容易导致种薯退化过快等不利影响。为了省去每亩500-800元的种薯成本，种植户通常选择自留种，过快退化的自留种薯会直接造成大幅减产，给产业与农户带来打击。

尽管团队专家已经向凉山州土豆种植户传授了特色马铃薯良种、良繁及优质高效高产栽培技术，但不少种植户依然在心中将高产与低质量划上等号。这次开设土豆种植试验田，就是为了通过观察科学研究数据，进一步挖掘高原土豆品种产量、品质的潜力。希望用数据和事实说话，打消种植户的疑虑、扭转其种植观念。

试验田14个高原品种平原PK

种植户关心效益，消费者关心口味。一直以来，高原土豆品种确实也以优越的口感、丰富的营养，征服着“好吃嘴儿”们的胃与心。拿布拖乌洋芋和迷科乌洋芋来说，它们因皮薄、质嫩、淀粉含量高、营养丰富、口感好而深受大家喜爱；淀粉含量高达 17%左右、食用品质极好的布拖黄洋芋也有很高的人气。

“高原土豆品种在高原表现好，在平原地区是否一样表现好？会受到哪些制约和影响？这些都是我们要探寻答案的问题。”土豆专家、四川农业大学教授王西瑶指着2亩土豆试验田告诉记者，可别看这里地方不大，却是布拖乌洋芋、迷科乌洋芋等14个高原土豆品种、种质资源材料 PK 的“竞技场”。除了品种试验，方寸间还进行着栽培种植、肥料管理、脱毒原原种与普通品种比对等一系列对照种植试验。

高原土豆“下山”，会不会水土不服呢？答案是肯定的。除了前文介绍的虫害威胁外，土豆其实有点“怕热”。平原土豆遭遇夏季高温容易不结薯、减产，高原土豆引种到平原地区种植，也有可能出现“怕热”不结薯，从而导致减产的情况。

“一方面是为了探寻高原土豆品种阳光味道的密码，另一方面更为马铃薯产业提质增效、农民增收致富保驾护航。”王西瑶告诉记者，相比于北方土豆品种靠“量”取胜，四川更要在“质”方面下功夫。团队将以开展此次种植试验为契机，在后续进一步挖掘四川不同地区的特质性、优异性土豆品种，将让四川土豆的“质”被更多人看见。

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