壮乡的五色糯米饭

□李克鑫

我出生在广西，每逢“三月三”都能吃到色彩斑斓、晶莹剔透、香味扑鼻、色香味俱全的五色糯米饭。

五色糯米饭分别由黑、红、黄、紫、白等五种颜色构成。同学们，你们知道是怎样制作成这五种颜色的吗？现在我给大家露一手吧，这可是我从外婆那里学得来的祖传秘方哟。黑色糯米饭是用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，浸入一定量的水中，浸泡一天一夜，再放入锅中用文火煮至五六十摄氏度，把叶渣捞出滤净与糯米同煮。黄染料主要从黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌匀用力搓，可得黄色的糯米。红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片较圆，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片稍长，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。提取四种液汁出来后，分别把不等量的米放入其中浸泡一夜，等其上色后放入蒸笼中蒸约一个小时，便可蒸出黑、红、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的糯米饭来。

打开锅盖，一股香喷喷的气味钻进鼻子，馋得我直流口水。看，五色糯米饭的色泽是鲜艳的，是五彩斑斓的，是晶莹透亮的。吃上一口，那味道柔软而鲜美，略含植物清香，让人吃了一口还想吃第二口，咀嚼起来令人回味无穷，啧啧赞叹。

据外婆说，五色糯米饭各种颜色可有意思啦。黑色象征土地肥沃，红色象征子孙发达昌盛，黄色象征五谷丰登，紫色象征富裕殷实，白色象征纯洁的爱情，这五色糯米饭表达了人们对美好生活的追求！

（大新县桃城镇第二小学132班：李克鑫；指导老师：李红云）

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