慢与快的煎熬，千年茶树与桉树共生；高端与低端的PK，万元高价与百元低价竞争；老与新的对话，乔木茶园与灌木茶园共长―― 姑辽茶茶界新贵的窘迫

工人正在茶园采茶□本报记者农彩云文/图

千年古茶树与速生桉共存，谁更具有影响力？

关于姑辽茶，官方资料这样记载：生长在海拔600多米高的扶绥县东门镇六头村。茶树终年沐甘露，食山涧，坐拥佳境，备受钾、锌、硒等有益微量元素的滋养，品质天成。共有3626亩，5520余株老茶树。其中，百年以上就有1500多株，千年以上的有7株。

这片古老的野生老茶园，就是近年来被热炒的姑辽古树茶园。

近年来，在扶绥柳桥镇蕾大村、中东镇新灵村和维旧村也相继发现了不少未开发的原生态老茶树。

今年春，第一茬姑辽红茶刚刚制好，记者便来到六头村姑辽屯，和五年前第一次涉足相比，姑辽屯发生了巨大的变化。

上山的路已经硬化，少了许多山道弯弯的艰辛。

上得山来，首先映入眼帘的是，茶山脚下刻着“天仙茶韵”的门栏，从村口直通茶山的步道。原本能看得到山泉水从山顶而下，直接流入屯口的水塘，而此时，只见水塘不见流水。规整的村貌多了些许人工雕琢的景致，却也不影响古树茶园的气场。

村口停了四辆轿车，其中一辆是

2008年，由福建茶商黄培富牵头推介，扶绥县东门镇六头村的高山古树姑辽茶，从不知名的土特产，一跃成为茶界新宠，卖到了3万元一公斤。

专业的制茶理念和加工工艺，随后进入了姑辽茶的制作领域，一改几百年来孤独单一的绿茶茶品，姑辽茶红绿相配闯荡市场。

2011年至2014年，姑辽茶连续四年成为中国―东盟博览会期间的招待指定用茶。

2014年10月14日，经国家质检总局审查合格，批准姑辽茶为地理标志保护产品。

近年来，扶绥县更是把姑辽茶发展作为扶贫攻坚的重要产业来打造。

十年间，依托姑辽茶产业的发展，扶绥县不断涌现出新型的合作社、制茶专业户以及专业茶馆，茶农收入成倍增长，茶文化借机兴起并日益浓厚。

然而，十年过去，经过初期的快速发展，姑辽茶产业发展陷入了后发无力的窘境。钦州的车牌。

“先喝杯茶吧，这是今年头春红茶。我做的。”还是来到屯口第一户茶农家里，这次上茶给我们的是户主的儿子黄尚智。

虽然用的是一次性杯，却也不影响茶的表现，茶汤金黄，清澈明亮，看着赏心悦目；品之，入口爽滑，味道醇厚；闻之，自带的花香、蜜香、果香分层显现，一路的颠簸劳累被这茶香驱得无影。

尚智说，家里的主要收入是制茶卖茶。这几年姑辽茶开始有名气、紧俏，两年前他就已经不外出打工了，参加了县里举办的制茶培训，掌握了制茶技术，在家帮父亲。采茶请人，制茶自己动手。

爬茶山、观茶树是此行的目的。

正是采茶季，顺着茶山步道往茶山高处走，古乔木茶树和新种的茶树相间成长。10多米高的古乔木茶树上固定着品字形的架子，有茶农正在架子上采茶。而新植的茶树，不过一人高，曲腰伸手便可采摘。

茶，自古以乱石中生长之茶树为上品。古老的姑辽古树茶便是生长在凌乱的岩石缝隙中。

彼时，五年前这个时候上山，山间还是云雾缭绕，古老的茶树在云雾中若隐若现。民房就在茶园下，三两老太坐在家门口，吸烟、摘菜、剥花生，随便一问，居然有三个百岁老太。能听到山泉流入水塘的声音，那口水塘滋养了世世代代的姑辽人，从未干枯。

此时，修整后的姑辽茶园层次分明，从村口直通山顶茶园的步道使茶园更便于观赏和采摘。新种茶树成倍增长，已成气候。但“天仙茶韵”已少了云雾缭绕的仙气。

半山腰却又是另一番景象，与山顶茶园的景致格格不入。

林木与水源历来共存相生，但沿途茂密的速生桉林，却显得太过扎眼，没有茶区该有的灵气和仙气。

千年的古树茶园周围，其他大树寥寥无几。整个茶区，被成片的速生桉林硬生生的切割成两半，茶园状如孤岛。

千年古茶树与速生桉共存，谁对环境更有影响力？万元高价与百元低价共存，谁更有味？

从2010年起，壮乡红（姑辽）茶连续4年成为中国―东盟博览会指定红茶。

2011年，在扶绥，由中华慈善总会支持主办的拍卖现场上，二两500年姑辽老树茶卖出了5000元的高价。

2013年4月，扶绥县壮乡红（姑辽）茶荣获“中国有机产品认证证书”，入列茶中最高品质一族。

2014年10月，国家质量监督检验检疫总局正式批准扶绥县姑辽茶为国家地理标志保护产品。

2015年，姑辽茶被列入《左右江革命老区振兴规划（2015-2025）》发展战略。

借此，扶绥以古茶园为依托，打造有机茶园。实施姑辽茶文化旅游带动战略，建设茶叶生产、旅游观光、科研展览、生态养生、茶园休闲体验等功能于一体的现代特色农业示范区。

一路看来，姑辽茶发展很热闹，也卓有成效。但，品茶人刁钻的味蕾发现，今日之姑辽茶，喝起来总感觉茶香、茶味和茶气，和以前似乎有点不一样。

而这种区别，直接体现在了价格上。从几百元一斤，到上万元一斤，皆有。

不禁要问，姑辽茶的生产标准是什么？定价的依据是什么？什么价位最接近姑辽茶本来的价值？谁的茶更有味？

截稿前，一位年轻的茶农找到记者，请记者帮他家的茶找销路。他家古树茶少，见姑辽茶市场涨势好，前几年新种了十多亩茶树。可老茶树茶青一斤可以卖到60元，新茶的销路却卖不动。

黄培富花了10年时间打造“姑辽壮香红”品牌，近年来，品牌效应开始显现，市场上“姑辽壮香红”茶随处可见。

稳定的制茶工艺和价格，专业的市场营销和漂亮的包装，是“姑辽壮香红”茶品优于扶绥其他姑辽茶品的主要因素。2017年，扶绥县壮乡茶业发展有限公司的“姑辽壮香红”茶品，占姑辽茶市场的三分之一。

扶绥县天益姑辽农民专业合作社，通过对参社茶农的茶定点管理、制茶和储存，解决了原来茶农分散生产、零散销售出现的瑕疵，提高了茶味和茶香的纯度。

“新植制的茶和古茶树制的茶，品质肯定会有区别呀。”

“新植的乔木和灌木茶，内质也有很大的区别。”“工艺不到位，茶性体现不出来，谈不上品质。”“茶青的保存和处理上的差别，也是茶叶优劣的关键。”

“品牌和非品牌的区别，其实是选料、工艺、管理和营销的区别，这些都是决定品质的硬指标。”

“5.5斤茶青制得一斤茶叶，如果是古树茶，光是成本就要400多元。还不算损耗。”

黄培富说。

由此，姑辽茶的优劣等级便在原料、工艺、管理、包装和营销策略中开始显现。

谁的茶更有味？谁的茶更具有市场竞争力？乔木茶树与灌木茶树共存，谁更有优势？

扶绥县瞄准市场需求，打造姑辽茶产业，在东门镇六头村、板包村和柳桥镇蕾大村，引导茶农大量种植姑辽茶树。2012年以来，全县新增种植姑辽茶共3728亩442万株。

2017年，扶绥县以东门镇六头村姑辽、姑卜、姑标三屯为中心，打造以姑辽茶为主导产业的东门镇天仙茶韵姑辽茶产业示范区。

目前，示范区共有茶园10公顷，其中新种约2600亩，受益农户达150多户，核心区农村居民可支配收入达17278元。

示范区内有龙头企业扶绥县壮乡茶业发展有限公司，进驻了扶绥县高山茶叶种植专业合作社、扶绥县天益姑辽农民专业合作社、扶绥县东门镇鹏鑫姑辽茶农民专业合作社、扶绥县东门镇六头种养农民专业合作社等4个专业合作社、30余家小型个体制茶户。

整个产业已逐步培育形成了“公司＋专业合作社＋基地”规模化的发展模式。据统计，仅2017年，春茶茶青一项收入就有210万元。

目前，扶绥姑辽茶已经形成了古树茶园和新植茶园共存，茶农制作与专业茶厂制作共存，品牌和非品牌共存的发展格局。

“古老的姑辽茶园是茶果点播的乔木茶树，比双株双行的灌木茶树相比，制出的茶品内质要丰富得多。”

“双株双行的产量要大些。双株双行种植是打造姑辽茶产业、规模化生产的需要。”

扶绥县科技、农业和扶贫部门在姑辽茶产业的发展中，首先在茶树种植发展模式上就产生了分歧。“姑辽茶之所以得到市场的认可，是以优良的品质胜出。如果在未来新植的茶树中，以双株双行的灌木为主，其品质将会大大降低，直接影响到姑辽茶的市场竞争力，更无法发挥其国家地理标志保护产品的优势和品牌。”扶绥县扶贫办负责人认为，姑辽茶树的种植方式并不影响产业的打造，却会直接影响茶叶的品质。茶果点播种植，在确保茶叶品质的同时，也是对姑辽茶原生母树和品牌的保护。“经验证，姑辽茶茶多酚含量在同类茶中位居第一，新品种姑辽‘215’茶多酚含量高达28.2%，达到国家级特异资源的生化指标（25%以上）。”科技局的工作人员骄傲地对记者说。

“姑辽茶已经具备了制好茶的所有基本元素。”从千里之外的茶叶之乡来扶绥创业，“茶博士”黄培富绝非头脑发热。“当初下决心来扶绥，正是看上了这片古树茶园。云雾缭绕的生长环境、几人高的乔木茶树、高品质的茶性……只要用心去做，一定能培育出一个有市场竞争力的茶品。”

双株双行的种植方式和乔木的种植方式，对茶叶品质最大的影响是内质。前者种植出的茶叶内质，远远比不上乔木茶的内质丰富。质监部门检验的结果，是古树乔木茶的茶多酚含量最高。

黄培富认为，品质是茶产业的生命。姑辽茶目前的市场认可度，是因古树乔木茶而获得的。

十年来，姑辽茶热度不减。然而，市场上品质好的高档姑辽茶产量仅占总量的20%左右，难以适应剧烈的茶叶市场竞争环境。

值得注意的是，产业发展至此，对姑辽茶的内在品质特性、品种选育栽培管理、产品加工等技术，以及茶叶生产管理、协调，扶绥均没有专门的机构和综合协调部门。

谁是打造姑辽茶产业的指挥棒？

十年磨一剑！下一个十年，姑辽茶产业发展是否可以走出粗放型发展的窘局？古老的茶园是否可以焕发生机和活力？记者期待。

知识点：茶多酚是茶叶中有保健功能的主要成份之一。茶多酚除具有抗氧化作用外，还具有抑菌作用，如对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。同时还具有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用。

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