2019年壮乡美食展暨“烤金猪”大赛上演壮乡“饕餮盛宴”

本报大新讯（记者蒋欣攸）4月2日，2019年“壮族三月三?崇左花山国际文化旅游节”系列活动之一――2019年壮乡美食展暨“烤金猪”大赛在德天跨国瀑布景区举办。美食展汇聚了崇左7个县（市、区）壮乡特色美食的精华，既有精心打造的主题宴，又有现场烤制的金猪，俨然“吃货”们的“天堂”，让众多游客大快朵颐，直呼“过瘾”。

美食展现场，20头精心挑选、腌制过的乳猪早已被摆上了炭炉烤架。“烤猪能手”们有规律地转动着烤架。在炭火的作用下，猪皮逐渐呈现出金黄色，猪肚内鸡皮果叶、土姜等崇左本地食材的香味伴随着炭火味和渐浓的烤猪味迎面飘来。

另一边，13桌壮乡特色主题宴摆上了餐桌。除了在《魅力中国城》竞演中一鸣惊人，红遍全国的扶绥老娘酸粥宴，还有以竹子为容器的明仕竹子宴、以壮乡福猪为中心菜预示猪年大吉的壮乡福猪宴、以东南亚水果入菜的边关特色水果宴……13个参赛单位“各显神通”，运用崇左本地的特色食材、烹调技法，每桌宴席通过10道菜肴将当地的风味特色诠释得淋漓尽致。这些主题宴是近年来崇左市各大酒店精心创新研制的成果。

近年来，崇左市全力推动全域旅游高质量发展，传统文化的挖掘和推广是发展全域旅游的重要内容之一，而饮食文化是优秀传统文化内涵之一。美食展正是要充分展现“崇左味道”，把崇左美食推向全国乃至世界，让游客们知道，崇左不仅有酸粥宴，还有福猪宴、水果宴、簸箕宴等地方特色美食。美食展上的美食不仅保留了原滋原味的“崇左味道”，还具有市场推广性，游客来到崇左旅游，在酒店里就可以享用主题宴。

当天，在经过国家级烹饪大师和游客们的品评后，扶绥县老娘大排档的扶绥老娘酸粥宴、龙州县龙州人的壮乡福猪宴获得了宴席金奖，大新陆记香菜馆、大新明仕?那里酒店、扶绥县大江口左记金牌烤猪获得了“烤金猪”金奖。

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