壮族传统美食――艾糍粑

艾糍粑是壮族特色美食中最具特色的一种，是壮族民间常于清明前后采摘艾草嫩苗煮熟，揉入糯米中做成的糕点，香糯可口、味道鲜美。周末，我有幸体验了一次艾糍粑的制作过程。上石镇的壮家阿婆教我们怎样制作壮家传统美食――艾糍粑。

首先，把艾叶洗干净，滤干水分后放在一旁备用。把木灰制成的灰水煮沸，迅速地把滤干水分的艾叶放入灰水中，等到艾叶煮软时就倒出来，放到冷水里冷却后捞出来挤干水分揉成艾团，一个个艾团就像一个个绿色的鸡蛋，非常可爱。其次，将艾团与提前蒸好的糯米一起放入石舂，两人用舂杆轮流舂打，当艾草和糯米完全混合在一起呈粘稠又有弹性的糯米糊时，就迅速地拿到擦了蜂蜡的桌子上。我们的手也擦上了蜂蜡，用手使劲地把糯米团揉成一个个小糕团。将炒过的芝麻和花生舂成粉末状，与红糖混合搅拌均匀，作为艾糍粑的馅儿。最后，把小糕团捏得扁扁的，放入酥酥甜甜的芝麻花生馅儿，包起来搓成绿色的圆球状，香糯可口的艾糍粑就做好了。我咬了一大口艾糍粑，心里甜滋滋的，就像吃了蜜一样。

经过这次体验，让我感受到了壮族传统文化是多么的精致。艾糍粑的制作虽然工序繁琐，我们也觉得很累，但同时也意识到坚持到底才能品尝到自己的劳动果实。用心作出来的东西是世界上最美味的。

（作者系《左江日报》第七届小记者、凭祥市第二小学三（2）班学生；指导老师：余莹李秀江向整齐）

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