德州酒店试行透明化厨房 就餐可直播后厨

近日，记者在德州市大型餐饮服务单位食品安全监督管理暨“亮厨工程”启动工作会上了解到，今年山东省德州市大型餐饮单位将全面实行“亮厨工程”。

记者了解到，所谓“亮厨工程”就是在餐饮单位的切配间、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等食品加工关键区域安装视频监控设备，将操作现场实时视频图像直接传输到就餐大厅，一目了然地展现在消费者面前，同时在餐厅的显著位置张贴投诉举报电话，随时接受顾客监督。

据《德州晚报》 

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