“剩饭称重”不如提高饭菜质量,“剩饭称重”不如提高饭菜质量

为践行“光盘行动”，培养学生节约粮食的美德，成都东城根街小学从今年9月开始，首推“剩饭称重”校规，将学生剩饭重量的多少纳入班级和老师的绩效考评。 10月31日《成都晚报》

笔者认为， “剩饭称重”应当给予充分肯定，因为它是符合中央关于提倡节约、反对浪费精神的。学校管理者在贯彻中央精神方面确实动了脑筋，费了心思，出了新招。这一校规一旦在全校强令推行，它确实可能带来立竿见影的效果，强逼学生小心“节约”。

但笔者觉得，要想从根本上杜绝浪费，提高饭菜质量才是根本。对于剩饭现象，作为学校，不能仅仅将这一问题归咎于学生 “不懂节约”，更应当在学校层面找原因，只有这样，才能更好地避免剩饭过多的现象。

笔者也曾到过多个学校的食堂，发现不少学生有剩菜现象，一个容纳千余人的食堂就会有十几桶的剩菜，目睹这一幕，确实让人感觉心疼。然而反过来想，学生正是长身体的时候，又加以繁重的学业压力，消耗了大量的能量，这些都需要他们及时足量进食，他们的饭量甚至超过成人。而食堂里就餐的学生为什么会有这么多剩菜？如果极少数学生偶尔剩菜多，不足为奇，但多数学生纷纷剩菜，难道不是食堂的菜没炒好，学生吃的没滋没味，一点食欲也没有。如果真是这种情况，再拿 “剩饭称重”对学生施压，则不是解决问题的好办法。

试想，在 “饭菜称重”的重压之下，面对 “难以下咽”的饭菜，为了班级荣誉，为了老师利益，学生可能被迫少打饭菜，少吃一点，以免剩饭，那就会存在学生吃不饱的现象。如果万一打多了，也只好硬塞硬撑下去，决不给班上抹黑，不给老师添堵，如此看来，这样的政策就显得不人性化。

笔者曾与一个饭店的店员闲聊，其中谈到了菜的质量问题。据说，这家饭店的经理每隔一段时间，就带着一些厨师到各个房间巡查，看哪些菜剩得多，从菜的品相和口感上分析顾客不愿吃的原因，逐一改进。为什么学校食堂不能像饭店那样，先从自身找不足？

不论食堂大小，吃饭的学生多少，都要坚持饭菜的多样化，以适合不同学生的口味。我们不赞成挑食，但事实上挑食总是存在的，每个人都有最喜欢吃的和最不想吃的饭菜，如果只弄了一种饭菜，想吃的自然高兴，不想吃的只能勉强吃，让这部分学生“光盘”，就是让人受罪，而多样化的饭菜，让学生有挑选机会，大量剩饭就不复存在。

在学校没把饭菜做得让多数学生都觉得可口之前， “剩饭称重”请缓行！

□齐河县教育局韦清

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