夏津名吃宋楼火烧,夏津名吃宋楼火烧

我的老家是夏津县宋楼村。离家20年，别的都无印象，唯独对宋楼火烧记忆犹新。

宋楼火烧，又名灯笼火烧，因其重量轻，做出的火烧薄如纸，经风轻轻一吹便“飞”起来，故也称风筝火烧。宋楼火烧的做法并不简单，首先选用优质面粉作原料，和面时添加适量黄豆面。做出的烧饼每个折6层，层层刷沾少许香油，经锅烙火烤而膨为灯笼形，层薄如纸，香酥可口，每个重7钱（35克）。尤其是刚刚做好的烧饼，芳香扑鼻，口感劲道，使每个经过烧饼店的人都馋得直流口水。

据资料记载，宋楼火烧创制于清朝中叶。清同治四年（1864年）曾作贡品进献皇宫，颇受青睐。光绪二十五年（1899）夏，进献光绪帝及西太后，得赏银 50两。做好的宋楼烧饼可存3年而不变质，经开水泡更是滑腻可口，易于消化，若切成细丝加瘦肉或鸡蛋焖烩，吃起来则柔软松散，别有风味。在生产责任制承包到户时，人们的生活还不富裕，宋楼火烧却时尚起来，无论是过年过节或走亲访友，成了不可或缺的重要礼物。

如今，该名吃已被发扬光大。由于制作技艺的提高与扩散，现营此业者已遍及宋楼附近10多个村庄，产品行销高唐、临清、武城及河北省清河等地。

□郭书华

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