德州工匠、东君乳业（禹城）有限公司副总工程师陈超 12年“奔跑”在研发路上

□本报记者石秀秀本报通讯员庞占英

5月27日，东君乳业（禹城）有限公司传来捷报，研发中心历时3年半，研制的无添加酸奶的发明专利顺利通过国家知识产权局的授权。

“这种产品只含有牛奶、乳酸菌、白砂糖三种成分，没有其他任何添加剂，最大程度上保证了酸奶的口感、也让人们喝上放心奶。 ”东君乳业（禹城）有限公司副总工程师陈超说。 12年来，陈超始终“奔跑”在研发路上，组织和主持新产品开发项目40余项，产品涉及酸奶、调制乳、乳酸菌饮料和植物蛋白饮料等，获评德州工匠等多项荣誉。

从硕士到总工程师

今年37岁的陈超，毕业于东北农业大学，获得乳品科学专业硕士学位。2007年毕业那年，国内几大知名乳业品牌纷纷向他伸出橄榄枝。作为一名山东人，陈超首先想回家乡发展。这时，东君乳业总工程师余志坚找到他：“未来我们公司将引进国际标准化牧场，让国民喝上我们自己生产的优质奶……”面对面深入交谈后，陈超被企业的经营理念，领导对乳业的敬畏之心、对技术的重视程度所打动，最终他选择留在禹城。

2011年，公司向乳制品行业扩展业务，需要申请乳制品生产许可证。通过查阅相关文献、对标整改提升技术……陈超和整个研发品控团队，每天早晨6点上班、晚上12点下班，连续奋战了一个半月，最终成为省内第一家一次性通过申请的公司。

凭借吃苦耐劳、敢于突破的韧劲儿与精益求精的品质，陈超从普通的研发人员逐步成长为团队技术骨干，先后担任主管、经理、副总工程师。

12年研发40余新项目

2012年，东君乳业实现了最初的规划——建成了国际标准化牧场，并从澳大利亚引进3000多头荷斯坦奶牛。“公司要向高端产品市场进军，需要不断向其中注入更多创新因素，以技术创新驱动产业升级。 ”陈超说。自那时起，他的全部精力放在了无添加酸奶技术的研究开发上。

当时市面上的无添加酸奶，呈固态、口感差，需用勺子辅助食用。因此，陈超带领团队不断地进行实验，通过调整鲜牛奶、乳酸菌、白砂糖3种原料的比例，来控制酸奶的粘稠度，最终研制出能用吸管吸的无添加酸奶。研发成果出来后，陈超并未满足，他选取了200余名顾客，进行了3级调研，根据反馈再进行数次调整，直到所有调研结果达到100%，才将产品正式推向市场。无添加酸奶现已成为公司低温产品中最具有核心竞争力的产品，占低温酸奶销售总量的40%。

12年来，陈超组织和主持新产品开发项目40余项，研究的褐色乳酸菌饮料发酵工艺及蛋白稳定技术，获得山东省企业技术创新一等奖，生产出的优乐多褐色乳酸菌饮品，从2012年到2016年产品的年销售额以100%的速度增长。目前，他又解决了酸性条件下保证花生等植物蛋白变性问题，提升了植物蛋白系列饮品的口味和溢价能力，为国内首创，今年该系列产品预计为公司实现销售收入12亿元。

技术管理两手抓

“温度对味觉的影响表现在味阈值变化上……”6月11日下午3点，陈超和往常一样，给公司研发人员上技术培训课。

如今，陈超在乳制品、乳饮料和植物蛋白饮料等产品品类的组织开发中积累了丰富的经验，在项目执行中的研讨、实施和论证过程，也形成了一套行之有效的产品开发管理方法。为让经验和技术得到推广，公司安排他每月定期对技术人员进行相关培训。

除此之外，他还协助生产和品控部门做好产品质量和车间工艺改进、工艺难题攻关。2013年，生产车间在对优乐多灌装密封时，出现了瓶口变形、密封性差的问题。陈超了解后，提议将把瓶口切下来放到密封性测定仪上检测。经过不断地改进、反复实验，最终，解决了38毫米口BOPP材质饮料瓶与PE瓶盖密封问题，填补了国内空白，并成功申请了国家发明专利。“陈超主导和协助完成了20余项工艺改进技术，帮助车间一线提高了工作效率，提高了产品质量，大大提升了经济效益。 ”常温车间主任王文保说。

近3年，在陈超带教下，培养出了3名工程师和2名助理工程师。“作为一名技术人员，除了有过硬的专业水平，还要用工匠精神不断提升自身技能，同时传授技艺让更多人得到提高，争取为公司和社会做出更大贡献。 ”陈超说。

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