马啣山上牧猪人新定西·定西日报记者 王宏宾 摄影报道

临洮县太石镇张家岭村塌山社农民龚贞硕,从2016年开始,在易地搬迁的旧庄址放养黑猪,一步步把养猪发展成了产业,日子越过越红火。龚贞硕从小家庭困难,初中毕业后,辗转多地打工,但收入微薄,入不敷出。当时,他们所在的庄子处在马啣山山腰,因为海拔高、耕地少,地势险要,交通不便而整体搬迁,留下了一个无人村。34岁的龚贞硕看上了这里的偏僻,东挪西借凑了几万元启动资金,购进10头母猪,开始繁养当地的土黑猪。一年后,10头母猪扩繁出了80头的一个大家庭,第二年就有了10多万元的收入。尝到甜头的龚贞硕更加坚定了信心,领着媳妇吃在山上住在山上,全身心投入到养猪上。这里没有通讯信号,打不了电话上不了网,身处其间与世隔绝,周围十里没有人烟。一到晚上,黑黝黝的大山和无尽的深沟甚是可怕,偶尔还有野生动物或飞禽发出凄惨的叫声,令人毛骨悚然。两个年轻人就是在这样的环境中,克服各种困难和心理的恐惧,将养猪事业一步步扩大。从2016年至今,已有了百万的收入,2020年,养猪300多头,出栏120头,净利润可达40万元。一个贫困户,在两个年轻人不懈的奋斗中,甩掉了贫困的帽子,过上了富裕的日子。谈到以后的发展,龚贞硕更是雄心勃勃:明年要继续扩大规模,再发展一百多头,争取养到500头,年出栏200头。

龚贞硕放养的黑猪,栖息于窑洞,觅食于草滩,穿梭于丛林,戏水于池塘。放养过程中,主要以玉米、大麦等粮食喂之,不添加任何瘦肉精、增长素等。黑猪生长缓慢,一般养殖15个月以上才能出栏,因养殖时间长,猪肉脂肪洁白、水份少,肥肉胶质高,肉质细腻,味道鲜美可口。肉质切片有明显的大理石纹路,肉味香醇、有嚼劲,肥而不腻,这几年深受消费者欢迎。

据资料记载,黑猪在我国已有5000年的训养史,在李时珍所著的《本草纲目》中,专门设有兽部豕科,记载了黑猪各部位不同的药用价值。

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