营业证没着落 健康证在“路上” 七里河工商１小时内查处３家“黑”面馆

执法人员对饭馆后堂进行检查

本报讯 近日，兰州市工商局七里河分局西津西路工商所集中执法力量，针对辖区餐馆进行为期一个月的餐饮业专项检查。在２３日的检查中，仅仅１小时内共查处３家“黑”牛肉面馆。

镜头一违规经营

２３日上午１０时许，记者随西津西路工商所执法人员来到西站任家庄一带进行检查，走进一家名为顶牛纯汤牛肉拉面馆后，记者注意到该店虽然规模较大、卫生环境较好，但在工商人员检查时发现，店内１１名员工均无法提供营业许可证和员工健康证。不久，该面馆赵老板拿着３名员工的健康证赶来，解释道：“因为要先办理卫生许可证后才能办理营业执照，所以被卡在这个阶段而没有营业执照。”对于员工的健康证问题，赵老板却称，员工的健康证基本都办了，但有些人还没有拿来。

无照经营加之没有员工健康证，西津西路工商所执法人员采取暂扣收银机的办法，责令赵老板于次日到工商所接受调查处理，并补办工商手续。

镜头二驴头对不上马嘴

来到金灵优质牛肉面馆，工商人员一眼便看出该面馆内部摆放的营业执照名称与店面名称不符。该牛肉面馆老板告诉执法人员，他的牛肉面馆刚刚从别人手中转让过来，就延用了之前牛肉面馆的营业执照。“他们所持的营业执照上的店名与该店名称不符，仍属于违规经营。”执法人员告诉记者，据了解，该店目前所用的营业执照名为海成牛肉面馆。

当听到自己属于违规经营，该面馆老板又称：“我这个面馆也有营业执照，不过在定西。”针对这一解释，执法人员答复，定西的执照在兰州开店是不能使用的，此外，即便店面转让了，营业执照也不允许转让。在提供不出合法的营业执照和员工的健康证后，西津西路工商所执法人员要求该店老板带着卫生许可证、房屋租赁合同等相关手续立即到工商所办理执照，等待接受处理。

镜头三无证经营

在检查了两家黑面馆后，执法人员又随机抽查了圣祥牛肉面馆，据该店老板称，面馆刚刚开业不到一星期，与前两家面馆一样，也无法提供营业执照。该老板给执法人员的理由是：“我们正在着手办理相关证照。”

仅仅１小时，工商所执法人员便查处３家黑面馆。通过此次检查，记者发现这些面馆都没有办理任何工商手续，但仍能心安理得地开张营业，而且还有不少顾客光顾。这些经营者始终存在着“不办证，照样挣钱”的侥幸心理。对此，工商所执法人员表示，为了保护消费者的合法权益，规范、维护良好的市场经济秩序，对查出的违规餐饮业将严肃处理，并加大监管力度。

马上就评

翟正文

细节决定卫生

一个小面馆的案板下竟然“生机盎然”地长起了绿毛，莫非是这里的自然环境太好了？其实，非也！是面馆小老板太不把食品卫生当一回事了。你再看，那里的筷子消毒机不过成了一个糊弄食客的摆设，连电都不插，如何消毒？还有更牛的呢，饭馆里连营业许可证和员工健康证都没有，就已经开门迎客了。

这能让人吃得放心吗？

“民以食为天，食以安为先”，食品安全的重要性无人不晓。但我们的不少餐饮企业缺乏细致入微的现代企业管理理念，存在马马虎虎那种粗放式的陈旧陋习，大多都忽视了对餐馆的细节管理，在食客轻易看不到的地方留下卫生死角，从而给人们的健康也埋下了危险的伏笔。

几年前，有一本名叫《细节决定成败》的书很受企业管理者的青睐，原因是它给人们传递了一种实实在在的理念：只有把小事做好、做细、做精，才会做出一番有益于个人和社会的长久事业来。在此，我希望管理执法部门从细节上入手，管出餐饮企业的卫生安全来。同时也建议餐饮经营者更要多从细节着眼，把自家的卫生死角打扫干净。这样，市民才会吃得放心安全健康卫生吧。

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