5种地产酱油不合格

据新华社电 ５月３１日，在甘肃省食品生产安全监管工作会议上，省技术质量监督局公布了５种跟踪抽查均的酱油产品，并有部分产品涉嫌造假。

被查处的问题酱油分别是兰州万卉食品有限责任公司“陶大妈”牌黄豆酱油、兰州西固四角亭酿造厂“四角亭”牌黄豆酱油、定西市安定区天池陈醋厂生产的黄豆酱油、甘肃武威凉都熏醋酿造厂“凉都”牌黄豆酱油、白银万良食品有限公司“老抽王”牌酱油。在６至９批次的跟踪抽查中，以上５种酱油产品氨基酸态氮含量仅为０．０１－０．０３克∕１００毫升，远远低于０．４克∕１００毫升的国家质量标准。

据介绍，氨基酸态氮是指氨基酸形式存在的氮元素的含量，该指标越高说明酱油中的氨基酸含量越高，质量越好，鲜味也越浓。而被查处的假冒伪劣酱油大多是用焦糖色素、盐和水，甚至用毛发水及一些化学试剂勾兑而成。焦糖色素含有砷、铅、汞等有毒元素，摄入过量会对人体构成严重危害。

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