路边早餐摊点想说爱你不容易

在路边摊点就餐可以节约不少时间，但其卫生状况却不敢恭维，营养更是无从谈起；

因为经济条件、工作时间、环境等诸多因素影响，许多市民无奈选择路边摊点解决早餐问题；

部分市民对卫生不过关、营养单一的早餐摊点坚决说“不”，坚持自己做早餐；

管理部门不仅仅要管还应加以扶持，只有市场活跃了，才能谈及早餐的品种、营养、口味，才能对市民形成较强的吸引力。

“我的早餐多半都是在路边摊上解决，虽然快捷方便，但因存在诸多问题，要想说爱还真不容易。”市民李燕如是说。在早餐市场的采访中记者了解到，因为有了价格低廉、快捷方便等优势，多年来路边摊占据着早餐市场的半壁江山。起初，大家对早餐的概念谈不上营养搭配或科学饮食，仅仅停留在“填饱肚子”上，现在人们对早餐的重视程度明显提高，但是路边摊点却因为卫生、营养、环境、口味等诸多问题影响了其在市民心目中的地位，犹如鸡肋，食之无味，弃之可惜。

环境卫生是致命软肋

铁路西村公交站旁有一条不算很长的小街巷，但附近的居民多，每天经过小巷的人流量很大，在早餐点的经营者眼里可算得上是“黄金地段”，因此每天卖早餐的摊点就有近十家之多。采访中记者看到，这些早餐摊点都设在路边，基本上没有卫生防护设施，食物直接裸露在外。一位炸油条的师傅在油锅边忙着擀面，女主人一边在油锅里捞油条一边热情地招呼客人，虽然身上穿着白色的工作服，但终因长期不洗，不仅满是油污而且还有一股难闻的气味。油锅里的油黑乎乎的，炉中的火苗向上窜并夹杂着煤灰，周围的生活垃圾也不少。同样，在东岗东路、定西路、雁滩等路段，记者也发现很多这样的早餐点，他们一般都是在早上人们上班的时候出摊，9点多人少了就撤走，露天加工，不带口罩，一边做早餐，一边顺手收钱。

除了路边摊，记者也走访了一些进店的早餐点，但从采访的情况来看，这一部分早餐点虽然环境改善了，但卫生意识、营养搭配仍然是其致命弱点。在草场街十字一家卖油条、豆浆的店主告诉记者，他在这里卖早餐已经近十年了，去年才进店经营，虽然要交房租，但相比之下环境好些，来的客人也多了，自己也少了些辛苦。但是记者注意到，因为食客太多，夫妻二人显然有些忙不过来，店主一边为顾客端饭、捞油条，还要收钱、收碗搞卫生，不仅地上有一层用过的纸，手上也黑乎乎的满是油。在南关十字，一家小卖部早上门前的柜台就成了出售荷叶饼的专卖区，从老板娘忙碌的身影不难看出，她的生意不错。而周围的商户告诉记者，他们从来不吃，因为老板娘是用洗脸盆拌菜的，也许眼不见为净吧，加之旁边是学校，每天生意都很红火。

吃与不吃市民很纠结

“因为早上要赶着上班，在路边摊就餐点可以节约不少时间，虽然有些早餐点食物味道挺好，但是其卫生状况真是不敢恭维，有时也拿“不干不净吃了没病”来安慰自己，在外面吃饭没那么多穷讲究，所以营养就更无从谈起了。”很多常在这种路边摊点吃早餐的市民无不为卫生和营养问题担忧，市民马伟的感慨代表了相当一部分群体的意见，但是因为经济、工作、环境、客观条件等诸多因素，他们还是无奈并“勇敢”地在这些摊点解决着自己的早餐问题，为此也有市民这样安慰自己，“都习惯了，这么多年了也没发现啥问题，看来这样的早餐可以提高身体的免疫力。”

与之相反，也有一些立场坚定的市民，面对卫生不过关、营养单一的早餐坚决说“不”。家长董琴就反对孩子在路边摊吃早点，她告诉记者，尽管平时工作非常忙，但是每天早上6点30分，她都要起床准备早餐，因为这对孩子很重要，路边摊的早餐除了不卫生，营养也严重跟不上。在东部市场做生意的王女士却有着另一种苦恼，“因为工作关系，一天两顿饭都要在外面吃，但是路边早餐的品种太少了，一直就那么几样，时间长了都吃腻了。有时饿着肚子却不知道要吃啥，感觉很被动。”记者了解到，路边摊点的早餐品种主要有油条、荷叶饼、豆浆和稀饭等，可供选择的余地太小，市民虽然很无奈，但为节省时间只有被迫接受。至于营养问题，很多市民笑着对记者说，在街边摊点吃早餐，营养会好到哪里去？

加强监管是必然选择

记者就此采访了甘肃养生保健心理咨询协会秘书长莫兴邦，他说，路边摊点除了老生常谈的卫生环境问题，市民反映的口味单一、营养搭配不合理的意见非常重要，它从另外一个角度反映了市民早餐饮食观念的提高和改变，以及对健康的重视。路边摊点经济实惠、方便快捷是它立足于市场的绝对优势，管理部门不仅仅要管还应该加以扶持，将市场做大做强，只有市场活跃了，才能谈及早餐的品种、营养、口味，才能对市民形成较强的吸引力，并符合科学饮食的时代节拍。

莫兴邦说，路边摊市场在一定程度上处于早餐市场的最底层，覆盖面大涉及广，不仅是市民不可缺少的“头顿饭”而且很多经营者还以此养家糊口，而市民对早餐路边摊意见大，从某种程度上说也有“因爱生恨”的因素。眼下应先要让经营者改变观念，引领早餐市场，改变饮食方式，并以此更好地带动就业和创业，参与的人多了，市场大了自然早餐的品种就会丰富，营养搭配才将更为合理。

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