“春日滋补有佳肴”系列一 吃春日时蔬 过惬意春天

雨水节气之后，万物复苏的春天已经离我们越来越近了。在这气候冷暖不一的季节，人们在日常生活中吃哪些好吃又有营养的菜才能达到滋补养生的效果，才能为整个春季的健康打好基础呢？本刊今起将为您推荐春日滋补佳肴，让您在美食的滋养中过一个惬意温馨的春天。

特别推荐：春笋

春笋有“素食第一品”的美誉，自古以来就备受人们的喜爱，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆可成佳肴。

推荐美食：麻酱笋尖、酸辣海笋

美食搜寻地：敦煌盛宴

推荐理由：敦煌盛宴坐落于城关区和政路，食客一边品尝具有敦煌风骨的精美菜肴，一边欣赏具有敦煌特色的自然风光、壁画艺术、历史典故，想必是一件再惬意不过的事情了。

特别推荐：韭菜

韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。春韭吃法多样，既可佐蛋、虾，又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，味道格外芳香可口。

推荐美食：韭菜炒香干

美食搜寻地：马菇拜

推荐理由：马菇拜是一家历史悠久、风味独特的大型清真餐饮企业，该店提倡绿色食品从源头抓起，不仅烤全羊采用独特的制作方法，味道鲜美细嫩,吸引了无数回头客，该店别的菜系同样美味可口，值得一尝哦。

特别推荐：菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，春天的菠菜根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。因菠菜性甘凉，所以有春吃菠菜能解毒、防春燥之说。菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，因此吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

推荐美食：菠菜拌豆芽

美食搜寻地：华盛大酒店

推荐理由：华盛大酒店位于南关什字酒泉路，该店装潢典雅，服务周到，以经营经典港式粤菜、滋味湘菜、地道本地菜为主，很适合家庭聚餐。

特别推荐：红萝卜

红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，素有“小人参”之美称，红萝卜除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。常吃红萝卜对保护眼睛有益处。红萝卜用油爆炒是最好的食用方式，其外表虽粗而其色其味倍受人们的喜爱。

推荐美食：红萝卜炒粉条

美食搜寻地：菜根香大酒店（定西路总店）

推荐理由：菜根香的菜式口味“多样”，既有“精致甜美”的江南特色，也有“香辣地道”的西北口味，同时还混搭“辣而不油”、十分“正宗”的川菜。该店各菜系都有其独特的原料、秘制的配方，荤素搭配，菜品丰盛，美味营养，定能让你大饱口福。

特别推荐：木耳

木耳又名树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳而得名。黑木耳营养极为丰富，据说在古代为帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。木耳烹饪后脆嫩可口,味道鲜美，是人们喜爱的食品。

推荐美食：炝拌鲜木耳

美食搜寻地：新胜利宾馆

推荐理由：新胜利宾馆是一家老字号酒店，装修后的宾馆餐饮部宽敞明亮，环境优雅，这里的菜肴融入了老兰州的家常菜，味道可口，食后叫人赞不绝口，适合亲朋好友聚会。

本报记者 姜晓会

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