马生龙在北京开的牛肉拉面馆生意很好编者按离乡别母远

马生龙在北京开的牛肉拉面馆生意很好。

编者按：离乡别母远离妻女只为闯开一片新天地，繁华都市有他们忙碌的身影，京城发展洒下他们辛勤的汗水，陇原大地有他们割舍不下的牵挂。他们有辛酸的回忆，更有成功的喜悦。他们就是从甘肃各地走出去的新一代创业者。

近日，本报在集中报道全国“两会”的同时，从今日起推出“甘肃人在北京”系列报道，让我们把笔墨聚焦在这些走出去的家乡人身上……

张家川县木河乡坪王村的马生龙13岁小学毕业后就离家出外闯天下了，17岁就去北京发展，如今他已在北京著名的饮食一条街——牛街，拥有了一个规模不算小的“天天拉面馆”。今年43岁的他有一个梦想，那就是把自己的兰州牛肉拉面馆开到全球穆斯林国家去。

17岁赴京马生龙创下了一片自己的天地

在北京牛街的天天拉面馆，记者见到了马生龙，一口京腔普通话说得非常地道，如果不说家乡话，你可能认为他就是北京人。据他讲，13岁小学刚毕业，他就带着简单的铺盖来到兰州，然后又辗转西安、郑州、邢台等地，1988年，17岁的他只身来到北京发展。由于举目无亲找不到合适的工作，他曾经在公园里的椅子上睡过，在五毛钱一晚的录像厅里过过夜，吃了不少苦头。后来到了牛街，在饭馆里当洗碗工，虽然刚开始老板不发工资，但管吃住还能学技术，又能告别风餐露宿的日子，他就已经十分高兴了。慢慢的，他学会了拉面技术。1998年，他打工的店老板由于家中有事店面要转让承包，老板见马生龙为人忠厚老实，拉面技术精湛，就把店面承包给了他，由于马生龙精心经营，再加之他做的牛肉面味道好，很快风靡牛街。

采访的过程中，他的店里顾客络绎不绝，生意非常好。他告诉记者，生意最好时一个月能赚十万元，正常时一个月能赚五六万，一年下来最保守能赚五六十万元。

两千多张家川人北京开餐馆

有马生龙这个领头人，和他同一个村的马文华、马自录等人也于2000年先后来北京开牛肉面馆，如今每个人都有两三个店面，不仅解决了家乡30余人的就业问题，也使自己在北京牢牢地扎下了根。

甘肃省政府劳务办驻京办周主任告诉记者，张家川清真餐饮产业大军在京城享有很高的知名度，有两千多人，仅著名的北京饮食一条街——牛街，就有近百家张家川人开的清真餐馆。

在马生龙看来，张家川农民开餐馆之所以发展迅速，主要的一点是乡情意识浓，一般都会返回家乡招工，“乡情意识”比较好管理；另一个特点是抱团发展，近几年政府部门大力引导扶持，创建“伊香拉面师”培训机制，输送了很多拥有拉面技术和相关证件的拉面人才，使他们无论走到哪儿都吃香，不愁找不到工作。

今年要把兰州拉面馆开到迪拜去

令马生龙自豪的是，他的天天拉面馆已培养出了一百多名张家川籍的拉面老板，他们如今在全国各地开饭馆，来自定西的徒弟张树平还在英国开了家牛肉面馆，把家人也移民过去了。“只要踏踏实实，认认真真专注坚持做一件事，你一定能成功。”马生龙对自己的事业充满信心。

谈起自己的梦想，创业有成的马生龙说，北京牛街有近百家张家川人开的清真餐馆，大都经营兰州拉面。所以他的创业梦就是想把他的“天天拉面”进一步做大做强，开到国外去。

“快餐业应该是一个朝阳产业，而兰州拉面实际上是中国式的快餐。我已经去马来西亚、新加坡、沙特等地考察过，目前确定去迪拜发展，当地人认可兰州拉面，认为牛肉汤是中药合成品，再加上大牛棒骨，都是含营养作用的健身品，我们已计划今年七八月份就过去开店，当然我还要对牛肉面进行适当的改良。”马生龙对自己下一步的发展前景充满信心。

文/图 本报特派记者 梁峡林 崔亚明

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