甘肃人的口福就是一锅煮土豆蘸料去年年末热映的好莱坞

甘肃人的口福，就是一锅煮土豆蘸料

去年年末热映的好莱坞科幻大片《火星救援》风靡全球，好评无数。片中，呆萌技术宅男主Mark凭借顽强毅力和丰富学识在6000万公里外的火星上玩起了植物学家真人秀，用自己的便便种出了土豆，解决了自己的温饱问题。地球上的土豆都“入侵”到火星这个土球上了。

这很有可能在未来成为现实。就在2016年1月17日，英国媒体报道，美国宇航员斯科特·凯利在NASA空间站中培育出了一朵百日菊，成为第一株在外太空开放的花朵。这项百日菊外太空生长实验是在空间站的植物实验室中完成的，实验室成立于2014年，这项实验的成功意义重大，以后宇航员就能够自给自足在太空吃上新鲜的蔬菜。接下来，宇航员们计划在空间站中种植其他一系列蔬菜，并有望在2018年培育出西红柿。NASA表示西红柿的种植对于火星探索计划十分重要，因为宇航员必须要在与地球没有联系的情况下自己种植食物。电影中种土豆的情景，可能在不久的将来就会在火星飞船上实现，土豆入侵火星，也就指日可待了。

一旦土豆在火星种植成功，人类移民火星就不是梦想了，想想就激动。

土豆学名叫马铃薯，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。它是怎样在全球传播的，又是怎样传入我国的呢？

中国古代外来物种传入主要有三个方向，西域，这是自秦汉时代以来的，尤其是张骞通西域之后，一条主要的物种引入通道，葡萄、核桃、黄瓜、胡萝卜等西域中亚物种得以传入中国。另一条路是从南亚方向传入，主要是从印度、缅甸方向传入我国西南地区，然后普及到整个华夏地区，比如笋瓜等。另外一条比较晚一点的物种传入通道是东南亚方向，历史上称之为南洋。

土豆何时从何地传入中国，尚难确切断定具体时间。根据陕西省兴平县县志的记载，16世纪时土豆已传入中国。据说是华侨从南洋带入中国的。

16世纪是地理大发现、殖民主义发展的一个世纪。土豆传入中国和老牌殖民国家西班牙、葡萄牙等欧洲国家有密切的关系。这一时期正是中国明朝时期。1565年，西班牙殖民统治菲律宾，西班牙人在南洋种植烟草、橡胶，掠夺当地资源，也带来了土豆种植。而南洋与中国关系密切，在南洋谋生的中国华侨数量众多。一些华侨从南洋带回了土豆种子，土豆开始在中国大地上生根发芽，不断扩展种植地域。

欧洲人又是从哪里得来的土豆呢？

来自于美洲！

1492年10月12日哥伦布发现新大陆。从此以后西班牙人陆续来到了美洲大陆开始殖民。土豆被带到欧洲，确切地说被带到西班牙，非常偶然。十六世纪中期，土豆被一个西班牙殖民者从南美洲带到西班牙，是因为他觉得土豆的花朵很漂亮，他把它当作一种装饰品。

土豆在欧洲的传播也颇为有趣。1586年英国人在加勒比海击败西班牙人，将土豆带回了英国，没想到英国凉爽的气候非常适合土豆的生长，而且产量比其他谷物产量还高，且易于管理。这下，土豆在英国扎下了根。

这期间，一位法国农学家安·奥巴曼奇发现马铃薯不仅能吃，还可以做面包等。从此，法国农民便开始大面积种植马铃薯。不到50年时间，土豆开始在欧洲普及，到1650年，爱尔兰人甚至以土豆为主要粮食作物。

1719年，土豆由爱尔兰移民带到美国，开始在美国种植。

十八世纪初期，俄国彼得大帝游历欧洲时，见到这种产量高，味美可食的农作物，他以重金买到了一袋马铃薯，运回国后，小心翼翼地种植在宫廷花园里，后来逐渐发展到俄国民间种植。

其实土豆的栽培历史非常悠久，早在距今大约7000年前，一支印第安部落在南美洲秘鲁南部海拔3800米的安第斯山脉地区的的喀喀湖区附近狩猎和采集为生，他们最早发现了这种野生的土豆，挖出埋在地下的块茎，发现不仅能够生吃，而且扔在火堆里烧熟后，味道鲜美无比。后来他们人工栽培了这种野生的土豆，成为他们的食物来源之一。

如果不是西班牙人，可能土豆到现在依然在遥远的安第斯山的某个角落默默无闻。

土豆传入中国后，种植地域广泛，由于土豆非常适合在原来粮食产量极低的高寒地区生长并且高产，对维持清朝以后中国人口的迅速增加起到了重要作用。

现在土豆主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界土豆总产量最多的国家。而甘肃定西市作为中国土豆的主产区之一，得天独厚的地理环境和自然条件使这里成为中国乃至世界马铃薯最佳适种区之一，被誉为“中国马铃薯之乡”。

人类在探索宇宙，动植物必然会殖民星球，土豆不畏贫瘠干旱寒冷的土地，既是蔬菜又是主食，一定会成为人类宇宙扩张的急先锋。总有一天，有人会说，这些土豆的祖先来自于地球。

撰文/黄建强

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