“白屁股”草莓满肚是激素?

近日,草莓大量上市之时,一条“草莓整体发红,但‘屁股\’发白是激素使用过量所致”的消息,被广泛转发,引起了不少市民的担忧。其实,草莓“屁股”发白跟用没用激素没啥关系,使用了激素的草莓最显著的特征是空心。

草莓“白屁股”跟激素无关

和采摘时间有关

“相比前段时间草莓刚上市时,现在草莓便宜了不少,普通草莓才六七块钱一斤,所以最近买的也比较多,大部分都是这种‘白屁股\’草莓。”市民张女士说,她挺爱吃草莓,但是看到网上流传甚广的这条“草莓整体发红,‘屁股\’发白是激素使用过量所致”的消息后,她不禁担心起来,“一开始还以为草莓底部发白是正常的,如果真是激素所致,那就太坑害消费者了。”

4日,记者走访了东营市多个农贸市场的水果摊,发现几乎每个水果摊都有这种“白屁股”草莓。“草莓根部发白应该是草莓没有完全熟透吧,如果等草莓整颗都着色了的话,估计运输起来就有困难了。”东城运河路一水果摊的摊主说,具体的原因他不懂,但他认为这跟激素关系不大。

东营康汇农产品科技开发有限公司董事长刘学礼介绍,“白屁股”和是否使用激素没有必然关系,而是和采摘时间有关,草莓的发色过程是从尖端向下逐渐进行的,早春在大棚内生产的草莓,由于受光照较弱等影响,发色过程偏慢,且有时由于品种原因(如多倍体等)果实较大,使得果实基部发色更为推迟。

“如果等到整个草莓都变红的时候,草莓顶端已经由于过熟而容易损伤,导致整个果实霉变。”刘学礼说,因此,果农一般不等果实完全变红就开始采摘,这就造成了很多草莓,尤其是大个草莓基部发白。

激素过量草莓多是空心

消费者购买时可切开看看

“白屁股”草莓并不等于含激素草莓,那么什么样的草莓含激素?除了“白屁股”草莓含激素外,网上也有“形状不规则的草莓打了激素”、“草莓是激素喂大的”等传言,稻庄镇农委农产品安全管理站站长吴凤铎说,不能凭借草莓形状是否规则来判断是否用了激素。

吴凤铎介绍,并不是所有形状不规则、不好看的草莓都是受膨大剂等药物的影响,“畸形草莓的产生主要是因为种植户的温度管理不当和授粉不均,草莓这种植物对温度变化比较敏感,室外温度一变化,同时大棚内温度又没相应改变,那么很可能影响草莓长势。”吴凤铎说,假如草莓要靠大棚里的蜜蜂授粉,授粉期如果蜜蜂没正常工作,那么也很可能因“授粉不均”导致草莓畸形。

不过,吴凤铎也说,那些个头特别大、果身上有特别多皱纹的草莓,或是用了膨大剂等药物,“草莓的正常形状是锥形,自然生长的草莓个儿不会特别大,选草莓时应该多注意个头和草莓果身上的皱纹。”吴凤铎说,使用膨大剂的个头超大的草莓往往会空心,如果情况允许,消费者在购买个头过大的草莓时可以切开看看是否是空心。

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膨大剂名为氯吡苯脲,别名为KT30或者CPPU,20世纪80年代由日本首先开发,之后引入中国,是经过国家批准的植物生长调节剂,并不属于食品添加剂。目前膨大剂在我国使用很广泛。

研究发现,膨大剂主要作用是加强细胞分裂,增加细胞数量,加速蛋白质的合成促进器官形成。提高花粉可孕性,增加果实数量提高产量。改善作物品质,提高商品性。诱导单性结实,刺激子房膨大,防止落花落果,促进蛋白质合成,提高含糖量等。

为了保障人体健康,联合国粮农组织、世界卫生组织建立了农药安全评价规范和准则。我国根据国际准则,在借鉴发达国家经验的基础上,建立了较为完善的农药安全评价体系

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