从吃饱吃好到吃得讲究

民以食为天，对于老百姓而言，说起改革开放40年来的变化，感受最真切的莫过于菜篮子和米袋子。从瘪到鼓，从吃饱吃好再到吃得讲究、科学膳食，小小餐桌上的变化，见证了生活水平的提升。

1950年出生的王万民是东营区牛庄镇人，曾在少时经历过吃不饱肚子的心酸，进入上世纪70年代，他家的生活虽比过去好一些，但粮食还是不够，都是省着吃。

“从前我们管馒头叫‘饽饽’，碰到结婚的，一大锅饽饽就是送给新人的礼物，而在平时只有招待客人或者有人生病、过生日时，才有饽饽吃。”1978年11月，由油田家属连开办的一家饭店开业，因为做饭好吃且比职工食堂“更有油水”，在油田职工间迅速走红。

到了上世纪80年代后，不管是城市还是乡村，不但温饱问题都已基本解决，顿顿能吃上馒头也已经不再是人们的追求。王万民告诉记者，平时卖鸡蛋攒下来的钱可以偶尔买些饼干、糖果等零食，逢年过节还可以买猪肉包饺子。

上世纪90年代，食品物资逐渐丰富了起来。市民林宁告诉记者，当时走在西城街头，多了走街串巷做生意的人，后来她居住的小区有了小菜市场，也告别了冬天只能吃萝卜白菜的日子，大部分家庭过上了随吃随买的生活。

谈起40年来蔬菜的变化，王万民也感慨颇多。采访时他告诉记者，在过去，土豆、白菜、萝卜就是过冬的老三样，除此之外几乎没有过冬蔬菜，到了夏天，也只有豆角、茄子、葫芦、辣椒等蔬菜，甜瓜是为数不多的水果之一。

如今，各种特色餐厅开遍东营市大街小巷，老百姓也彻底从吃得饱转向了吃得精，“养生”成为了市民的新追求。坐在家中动动手指或是打个电话，饭菜还能直接送到家门口。曾经被抛弃的粗粮，如今还成为了养生菜品，在自家小菜园或者阳台上种些瓜果蔬菜，则是不少人的生活。与此同时，现如今市民还愈加重视食品安全与就餐时的营养搭配，美味的同时也想要健康与安全。

改革开放40年，从最初的“吃饭难”到今天的“吃健康”，从“篮子空空”再到如今“天天吃得像过年”，老百姓碗里面的变化，见证了人们生活质量的提升。

（记者 闫雯雯）

新闻推荐

东营一公司获批放射卫生技术服务机构资质

本报12月10日讯(记者吕增霞通讯员任双喜)近期,山东省卫生和计划生育委员会组织有关专家对山东易川环境检测有限...

东营新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离东营再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。