节后招工难求职也不易 专家认为“就业难”和“用工荒”将长期并存

又是一个新的春天，人们开始了新的奔忙。伴随着元宵节后返城的滚滚人流，以农民工群体为中坚力量的用工市场，正迎来多重变奏。一边是企业高喊“招工难”，另一边求职者也发出“找工难”的感叹，人力资源市场的供需矛盾大有愈演愈烈之势。

甘肃农业大学经济管理学院院长、教授王生林认为，就全国范围来说，“十二五”期间就业问题将依旧突出，用工结构性短缺问题依然明显，而企业完成转型升级却并非一朝一夕之功，“就业难”和“用工荒”将长期并存。

餐饮业服务员紧缺抢手服务员待遇“水涨船高”

2月6日元宵节后，大小企业陆续开工。走在兰州大街小巷，琳琅满目的各类招聘信息比比皆是，尤其是在甘南路、农民巷等餐饮业较为集中的路段，无论大小酒店餐馆纷纷贴出了招聘广告，服务员的工资普遍在1400-1600元，比去年上涨200-400元。

2月10日中午，记者在农民巷一家餐馆内看到，一名服务员至少周旋在5张餐桌之间，老板夫妇也上阵当起了服务员。“平日店里有20名服务员，但现在还不到10个人。”老板说，“服务员回家过年还没有回来，招聘广告贴出去了但应聘者甚少。”

2月11日，记者在甘肃高新技术人才市场遇到两名找工作的女孩子。去年，她们应聘到甘南路一家餐馆做服务员，包吃住月工资1000元。“当时刚来兰州，没有经验，就随便找了一份工作，后来发现我们干那么多活，那么辛苦，还没有休息日划不来，过完年打算找别的工作。”面对人才市场众多的招聘信息，两人打起了“算盘”。“只要勤快、能吃苦，找个服务员岗位并不难。现在就是要多走走、多看看，看哪家工作环境好，给的工资高。”在兰州能找一份包吃住、工资在1500元左右的工作，是她们的心理预期。经过多方比较，一家知名餐饮企业“提供小区住宿，宿舍配置电视、洗衣机，还提供每日四餐，月工资在1600元以上”的招聘启事引起她俩的极大兴趣，经过面试，顺利应聘成功。

着急、上火”。用这两个词来形容张惠芳的心情一点不为过。身为内蒙古某知名餐饮连锁企业人事部的主管，她从正月初七后，就开始奔波于各人才市场，为公司招人填补空缺，忙了近半个月仍有很大缺口。“以往我们招聘服务员时，年龄限制在18岁至25岁之间，身高要求160厘米以上，现在只要有人愿意来我们就接收，即使这样我们还缺一半的员工。”张惠芳很是无奈。

采访中，很多酒店、餐馆的负责人都抱怨春节过后服务员难找。面对招工难，很多酒店、餐馆纷纷加薪或者提高福利，以此来应对。农民巷一酒楼打出的招聘广告显示，服务员、传菜员、保洁员的工资为1600-2200元。此外，该酒楼为了吸引人才加盟，只要是大中专院校学生来应聘，工资为2000元/月-2500元/月，凡任职一线员工还可享受学历补助，中专600元/月，大专、本科1000元/月。同时，还为员工提供优厚的福利，免费提供一日四餐、提供全套卧具及住宿、每年为员工提供一次拓展训练、节日期间组织员工会餐及文艺活动等。此外，工作满两年的员工，婚假三天，发基本工资，公司还赠送礼品；满半年员工，生日当天可享受50元生日补贴，享受半天带薪假；员工婚丧嫁娶，家庭困难的还可申请享受互助基金。据了解，这些福利待遇极大地吸引了求职者的目光，这家酒店的员工队伍一直比较稳定。

在餐饮业为招工而犯难的同时，一些进城求职者也在急着找工作。但他们中大多人对做服务员兴趣普遍不高。“我们刚毕业，想进企业或工厂工作，能学点本事或手艺是最好的。”兰州市某高职学校毕业的求职者张帆认为，做服务员学不到技能，而且工资不高，没有保障，提升的空间也不大。和张帆有着同样想法的求职者不在少数，相比服务员、厨房工、洗碗工，他们更愿意学习一技之长来保证自己以后的生活，同时，餐饮业环境欠佳，年轻人更愿意在“体面”的环境里工作。

有技术有经验的“熟练工”更受欢迎

春节长假过后，越来越多的务工人员涌入城市，他们无疑成为这个阶段的求职主力军。记者在采访中发现，有一技之长或具有从业经验的管理人才更受欢迎。“我们招聘的大客户经理，年薪拿到10万不成问题，但必须要有3年以上的服装从业经验和管理经验。”在高新技术人才市场招聘的步森男装兰州营销中心的总经理周启海介绍说。“但招到这样的人才并不是一件容易的事，可遇不可求。”

李莉大专毕业后，辗转人才市场，学机电一体化专业的她屡屡求职失败。后来，一个偶然的机会，涉足餐饮行业，从一名服务员做起，由于勤快好学，吃苦耐劳，一年后升为部长。后又在西餐厅干了3年主管，有着多年餐饮管理经验的她成为行业的“香饽饽”。李莉之所以跳槽，就是为了能找到一个吸引人才、培养人才、尊重人才的公司，同时还能为员工提供一定的福利待遇，诸如婚假、旅游等。经过一番比较，农民巷的一知名酒楼非常符合她的心理预期，她决定开始新的生活。

“有技术能吃苦，不愁没活干！”来自会宁县的王国荣拿着自己的电工证，直接走到一家中意的建筑公司摊位上亮出电工证，招聘单位检查了一下，就很快与他签订了意向。“来的真是时候，一到兰州就能找到满意的电工操作工。”做了七八年电工的王国荣感到非常高兴。

对那些没技能的民工来说，他们选择工作时显得有点盲目和随意。由于缺乏一技之长，似乎很难找到合适的工作岗位。来自天水武山的张鹏就没有王国荣那么幸运了，他先后去了几家人力资源市场，由于没有上岗证被拒绝了。“先不管那么多了，找个工作稳定下来再说，有机会再去多学点技能。”张鹏一脸无奈。今年36岁的张鹏正月十六就来兰州找工作了，由于没有技能，后来在老乡的介绍下去了一家建筑工地打临工。

“找工作有技能和没技能大不一样,多长点儿本事就会少吃闭门羹,看来真得学点本事了。”在2月11日省高新技术人才市场找“婆家”的应聘者几乎都有这样的体会。记者在采访中发现，想要应聘电工等工作，用工单位要求必须有电工操作证,如果求职者有电工操作证和等级证，很快就能与用工单位签订用工协议。没有上岗证，会失去很多机会。很多求职者已经意识到技术的重要性，“卖苦力不如卖技术”。掌握一门技术，练就一项专长成为大多数外出务工人员的强烈愿望和要求。

结构性用工矛盾突出

一线员工“用工荒”仍在蔓延

招工难、求职难这对用工矛盾，春节后在兰州凸显。记者在采访中发现，春节后，不仅是餐饮服务行业缺人，家政市场上服务人员也出现紧缺，保姆难找，钟点工也十分紧俏。“往年正月十五以后，大批农民工就开始进城，而去年由于房地产市场受国家宏观调控政策的影响，很多项目都没有开工或者推迟开工，今春工程量有限，截至目前很多工地都还没有开工，我们现在很难招到工人”一建筑公司的负责人如是说。

2月11日和12日，四川省历年来春季规模最大的一场人才交流会在兰举行，1200多家企业携各类岗位3.5万个分别来到省人力资源市场和省高新技术人才市场，会场内人头攒动，十分火爆，这也透露出春节过后用人单位对各类人才的旺盛需求。

来自兰州市城关区人力资源市场的统计数据显示，从行业需求看，2011年第三季度，人力资源市场供需矛盾最突出的是餐饮业人员、居民服务、批发和零售业等行业，这些行业存在从业人员短缺现象。该市场职业介绍部副主任王艳红介绍说，去年第三季度该市场用工缺口最大的前10个职业中，餐饮服务员、保洁员位居前两位。

针对“用工荒”背后的不稳定就业现象，城关区就业服务局的工作人员有自己的看法：“关键是很多企业不愿意给员工购买保险，除工资外员工的福利待遇普遍较差，造成员工没有归属感，不愿长期就业，由此造成了不稳定就业和用工荒的恶性循环。”在盘旋路一家酒店做过两年服务员的刘倩对此深有体会，“餐饮业的工作压力太大了，每天早晨7点就要上班，有时候要一直忙到晚上9点，节假日或有包席的时候下班会更晚，但是工资并不高，现在消费水平提高了，所以很多人都觉得还不如去干点儿别的。”

在张惠芳看来，服务员的短缺直接影响了餐饮店的服务质量及生意；和以往不同的是，很多招聘广告上直接写出了工资待遇，不光有底薪，还有奖金和提成，管吃住。“要解决餐饮业招工难的问题，应从用工待遇、保险等制度上入手，进一步改善工作生活条件，才能吸引并留住求职者。此外，餐饮业可扩大用工范围，灵活招聘一些年龄适合、有一定工作能力的人员，这可在一定程度上缓解“招工难”问题。”城关区就业服务局有关负责人如是说。

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