首届品味火锅节在金城市民的广泛关注参与商家的高度赞

首届“品味”火锅节在金城市民的广泛关注、参与商家的高度赞扬声中，于昨日圆满落下帷幕。回顾本次火锅节，本刊为消费者推荐了兰州七大板块的特色火锅店近百家；兰州火锅委员会的成立也被提上议事日程；优秀品牌商家还在精英论坛中畅谈今后火锅的发展趋势……诸多的亮点，使得本届火锅节成为了迎接甘肃2014年餐饮行业发展的一次盛会，对于建设美食之都，促进兰州餐饮业快速、健康、科学、有序发展也具有十分重要的意义。

亮点一：

推荐兰州七大板块近百家火锅店

当下，不同风格口味的火锅店在兰州大街小巷“绽放”出诱人的美味。他们当中哪家经典？何家最实惠？谁家最具人气……火锅节期间，《品味周刊》为大家奉上了西关、西站、南关、甘南路、东方红广场、农民巷、安宁等兰州七大板块特色火锅店近百家，勾画出一幅热辣喷香的“金城火锅美食地图”。

亮点二：

火锅专业委员会提上议事日程

在本次火锅节期间，不少火锅商家呼吁相关部门也应该成立火锅专业委员会，此举对于加强行业自律，规范行业行为，提高服务质量，增强竞争力，促进火锅餐饮业的健康发展具有重要意义。此后不久，甘肃省烹饪协会将成立火锅专业委员提上议程。

亮点三：

关注健康用油 倡导一次性锅底

纵观本次入围的十大人气火锅有一个共同的特点，就是在食品安全上努力，让消费者吃得放心，也让人们对食品安全的疑虑一下子打消。评选“十大人气火锅”的目的也是真正将兰州各类别火锅中的领头羊寻找出来，让这些火锅界的新传奇，更好地引领兰州火锅市场的发展。作为本次活动的主办方之一，金龙鱼餐饮专用粮油甘肃总代理、兰州金味来商贸有限公司也在本次火锅节期间积极倡导“一次性锅底”的理念，共同营造健康、安全的火锅市场。

亮点四：

精英论坛问道兰州火锅行业发展

如何使火锅“上档升级”是火锅业关注的焦点。本次火锅节的重要板块之一——精英论坛，更是成为火锅节的一大亮点。几位业内知名人士就火锅经营理念、行业如何发展、火锅的发展趋势等几方面各抒己见，为火锅在兰州的发展出谋划策。在精英论坛中，养生火锅以其健康的理念被一致认为是今后兰州火锅的发展趋势，同时，面对竞争越来越激烈的火锅市场，精细化服务更是企业制胜的法宝之一。

本报记者 窦虹艳

■火锅节花絮

业界热赞“品味”火锅节

2013年年末，大众消费类的火锅行业逆势上扬，短短几个月间新店频开，成为今年餐饮业的一大景观。首届“品味”火锅节“十大人气火锅”颁奖现场，获奖火锅企业对本次火锅节及时的推出表达了诸多赞誉。

在本次“品味”火锅节的颁奖现场，君之薇吴总就表示：“今年火锅行业的发展空前繁荣，‘品味\’火锅节在这个节点上开展也显得很及时。通过这次火锅节的评选，让更多的人知道了兰州值得信赖的火锅店，也让我们从评选中听到了许多来自于市民朋友的建议和意见，学习到了同行们的优秀经营、理念、服务理念，今后还会参与到这样的活动当中。”

作为获奖商家之一的艾佳伊品总经理艾贵祥先生也对本届火锅节感触颇深：“这次获得‘最具特色店\’奖，既是对企业的肯定，也让更多的消费者认识到，艾佳伊品是一个既有高端锅品，又惠及大众的美食场所。我们也将以更高质量的菜品，更高水准的服务来回馈市民的支持与认可。”

兰州弘鼎煲汤肥牛高主任表示，在本次火锅节期间，以养生锅品为特色的兰州弘鼎煲汤肥牛经过本刊的推荐和展示，也受到了消费者的热捧，其两部订座电话8485100、8488609也几乎被打爆。而一些业内人士也表示，养生火锅的发展必将成为今后火锅发展的主流。

本报记者 窦虹艳

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