文明用餐不剩饭菜合理点餐 市民文明就餐蔚然成风

常言说“民以食为天”。饮食文化是中国人生活中

不可或缺的一部分。特别是西部地区，请客吃饭一定要多点菜，还得点好的，不然觉得丢面子。因此，往往造成请客的点得不少、赴宴的吃得不多，从而造成巨大的浪费。在这种情况下，如何做到“文明用餐、节俭惜福”、“倡导节约、不剩饭菜”、“合理点餐、抵制浪费”，在全社会形成餐桌文明意识就显得尤其重要。城关区自2011年5月提出文明餐桌行动以来，效果是肯定的，文明餐桌在兰州城区很普遍，文明就餐、节约粮食的风气已经形成。

“吃不完兜着走

”现象很普遍

6月20日中午，记者在红山根幼儿园附近的一家大盘鸡店和朋友吃饭，旁边桌子上一位姓王的女士和女儿请老家来兰的亲戚吃饭，他们6个人点了4个凉菜1个大盘鸡（大盘），还要了一扎啤酒，本来桌子小，点来的菜放了满满一桌子，真是丰盛至极。记者的一桌有4个人，也点了1个大盘鸡（大盘）。菜端上来了，大家开始吃饭。一个多小时过去了，记者一桌的大盘鸡吃了个精光。正在记者准备埋单时，朋友示意记者看对面的饭桌。只见对面的饭桌上凉菜除黄瓜剩下几片外，其他的3盘凉菜一点都没有剩下，只有大盘鸡剩下一半。记者一桌人没有马上离开，观察对面一桌人怎么处置剩下的饭菜！“老板结账！再给一个食品袋。”那位姓王的女士叫来老板结账，随后把剩下的饭菜装进了食品袋提走了。

“现在来吃饭的客人都不怎么多点菜，就是点多了剩下的也打包带走了。”老板娘说，自城关区实施“文明就餐”行动以来，人们对“节约”二字有了更深的理解，剩饭剩菜明显少了。

文明餐桌城关正在行动

据城关区文明办主任杨军民介绍，2011年5月，城关区提出了文明餐桌行动，将文明餐桌行动作为创建全国文明城区的有力抓手，一批文明餐桌公约、文明餐桌宣传口号出现在全区部分餐饮企业、机关单位和学校食堂。通过主动提醒、吃饭打包、拒绝酒驾等方式，帮助市民树立“食为天、礼为先”的餐桌文明意识。

连日来，记者在农民巷、中街子、永昌路南段、甘南路、民主西路等地段的餐馆和酒店看到，大部分餐饮酒店都在显眼处张贴了“文明餐桌行动”，大厅醒目处悬挂“文明用餐，节俭惜福”横幅，餐厅内张贴宣传海报和标语，每张餐桌上都摆放着“文明餐桌行动”的提示牌。

兰州市城关区商务局有关负责人告诉记者，此次文明餐桌行动以酒店、食堂、家庭餐桌为重点，开展“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”创评活动，发动广大餐饮企业、市民群众积极参与，从餐桌文明等细节入手，逐步提升市民的文明素质、城区的文明程度。目前节俭用餐、文明用餐的习惯深入人心，小餐桌带动了大文明。

据介绍，自“文明用餐、节俭惜福”文明餐桌行动在全区开展后，全区共有包括悦宾楼、景阳楼、胜利宾馆等共30家重点餐饮企业、2.6万名服务员参与到此次行动中。自活动开展以来，向全区1177户餐饮企业、3742户个体餐饮业主以及广大市民朋友们发放题为《餐桌文明从你我做起》的倡议书、温馨提示等宣传品共计12000余份，全区餐馆共减少泔水约200吨，打包顾客增加了55%。

6月21日下午5时许，记者来到位于民主西路的几家餐饮企业，发现这里的餐桌文明之风正悄然兴起。在一家海鲜饭店，前台刘经理说，服务员已经开始主动提醒顾客吃多少点多少，主动提供免费打包餐盒，主动提醒顾客不要酒后驾车，不误导顾客超量点餐。他说：“我们还在每张餐桌上摆放餐桌文明的提示牌，宣传活动主题，明示菜品分量，合理搭配菜品，引导消费者‘吃多少点多少、不够再加，最好不要剩下、注意科学打包，千万避免浪费\’。普及餐桌礼仪，提升文明规范，营造‘服务有笑脸、消费说谢谢\’的和谐就餐氛围。”

餐桌文明需要全社会推动

开展文明餐桌行动以“文明用餐、节俭惜福”为主题，营造和谐文明的用餐文化，力求把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大市民的自觉行动。这不仅需要职能部门的管理，更需要全社会的参与和推进。

甘南路某餐馆的陈经理对记者说，现在饭店虽然已经开始引导顾客合理消费、文明就餐，但是真正的主体还是消费者，如果遇到不理解的，饭店也是没有办法。“朋友、家人到饭店就餐的浪费现象还属少数，更大的浪费普遍存在于婚丧嫁娶等宴席。要从这方面去宣传、去管理，文明餐桌才更有意义。”

杨军民说，开展文明餐桌行动不能只囿于形式。要进一步转变人们思想观念，让大家认识到文明餐桌的重要意义，从根本上改变人们的消费意识。惟有如此，才能让全社会都自觉加入到文明餐桌行动中，这样，文明餐桌就离我们不远了。

“造成餐桌浪费的原因是多方面的。一方面，中国人‘好面子\’，请客吃饭喜欢多点菜；另一方面，‘消费讲排场\’、‘盲目点菜\’、‘公款消费\’也容易造成餐桌浪费。”饭店提供的菜分量难以估计、一些点菜工作人员的推荐水平不高、菜的加工质量及口感欠佳等也是造成餐桌浪费的原因。因此杜绝餐桌浪费也要两方面入手：一方面消费者应该摒弃“少点菜丢面子”的思想，不要把浪费当潇洒，不要把节俭看成尴尬，餐饮行业也要行动起来，建议顾客合理点菜；另一方面餐饮行业要给顾客打包提供便利，形成一个良好的节约粮食的氛围。去年11月25日，中共中央、国务院印发了《党政机关厉行节约反对浪费条例》。《条例》的颁布，使我们对文明就餐，节约粮食有了更明确的认识。“文明就餐”行动实施3年来，在城关区的大小餐馆“文明就餐，节约粮食”的现象蔚然形成，浪费现象骤然减少，很少见到剩饭剩菜等不文明的就餐行为，食客对“文明就餐”的意识也大大增强，这说明我们的行动有了明显的效果。“让我们从自身做起，节约每一粒粮食吧！”杨军民说。

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