抓住您的胃留住您的心

历史悠远，但风韵犹存,而且只增不减,牢牢的霸占着食客的胃,牵着顾主的心。小上海私房菜作为兰州美食圈本帮菜的代表，一直引领着本帮菜的风尚。小上海把本帮菜的经典和创新熔为一炉，风情万种，用“精致”征服了每一位食客。

开埠鸡汤鲜味美

清末民初，上海开埠甬味名厨周云庭先生，推出“开埠鸡”，因其味美汤鲜而名噪上海，可谓“一鸡飘香十六铺。”百年来，经过周氏后人的不断研究和创新，今天的开埠鸡充分汲取了中餐之奥妙，又融入了火锅的精髓，具有中餐之雅趣，更具火锅之浓情。端着那精致的青花瓷小碗，拨开如黄金般色泽的鸡汤汁油珠儿，雪白的汤顿时浮现在眼前，浅尝一口，浑身一颤，唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味，久久不能散去，美味靓汤喝到舌软。众多美食家们纷纷前来品尝小上海这“黄金养生汤”，品尝后纷纷赞不绝口。

火锅鸡麻辣鲜香

小上海除了特色开埠鸡，还有一样菜和这个城市血脉相连，那就是火锅鸡。兰州人热情豪爽的性格特别适合这道美食，细细咂摸，似乎很贴切：够味的辣椒、饱满的花椒，掩映着麻辣入味的鸡块儿，直教人遇见就流口水，闻香就想立马动筷大快朵颐一番。鸡块儿同麻辣的作料搭配起来非常有层次感，麻辣刺激着味蕾，麻辣鲜香的味道让人欲罢不能。

吃完了麻辣鲜香的火锅鸡，再加入特制的汤料，还可以继续加火烹煮宽粉、海带、土豆、生菜、豆腐等其他的蔬菜原料及面食，看似不搭边的食材在一锅中完美融合在一起，颇具火锅特色，这也是火锅鸡的独到之处。不用顾及时间，对酒当歌的洒脱，大快朵颐的豪情，将兰州人的个性展现得淋漓尽致。

小上海私房菜结合中国流行的烹饪方式、专注于上海特色菜品本帮菜。品尝本帮菜，就要品尝那种清凉爽口、鲜醇不腻、香气浓郁的滋味，这种奇妙的舌尖上的感受，在小上海都能得到满足。本报记者景积栋地址：甘南路南甘家巷33号美味抢订热线：182151004008479795

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