麻辣鲜香嫩小上海砂锅鱼辣翻全城

美食暖人胃，连圣人都说人生在世吃喝二字。在各类美食食谱中，关于鱼的烹制手法更是数不胜数，烤鱼、酸菜鱼、糖醋鱼……太多了，不同的鱼类，不同的口味，怎么做怎么好吃，怎么新奇怎么吃。近日，小上海砂锅鱼的横空出世，其因独特的口感和丰富的味觉层次，给本已出众的鱼火锅，增添不少亮点。

朴实无华的砂锅端上桌，红亮的油汤上飘着几段葱白，各类绿菜点缀其间。够味的辣椒、饱满的花椒，掩映着麻辣入味的鱼块儿，叫人闻香就想立马动筷。蘸碟中的秘制酱料，小葱、香菜切得碎碎的，在配上蒜泥，舀上一勺热辣辣的火锅汁，香味四溢。

平静的火锅慢慢冒起了小泡，大家焦急等待着，因为鱼肉事先由后厨烹熟，锅开就可以吃了。迫不及待地举起筷子，蘸着调好的佐料，入口时就能够感到作料的浓郁味道，品咂嚼咽中能够吃出肉质细嫩爽口。鱼片的很专业，鱼肉非常鲜嫩，刺大，很容易剔除。鱼肉同麻辣的作料搭配起来非常有层次感，同时将麻、辣、鲜、香、嫩的特点体现得淋漓尽致，让人欲罢不能。

小上海砂锅鱼口感麻辣刺激、鱼肉香鲜嫩滑、汤色红亮宜人；其锅底为无渣汤料，既食鱼头又食鱼肉，而且由传统的上锅后涮食改为后厨烹熟后上锅即食，这节约了客人进餐的等待时间，又使消费者既有食鱼头之贵，又享有食鱼肉之乐。

作为兰州美食圈上海菜的代表，小上海在继承和发展的基础上，一直致力于新菜品的研发，许多独创菜品得到广大消费者的盛赞，如开埠鸡、火锅鸡等。怎么样？看到我们吃得如此大快朵颐、一尝难忘，有没有想去一探究竟呢？如果你还没有品尝过小上海砂锅鱼，就来尝一尝吧！本报记者景积栋地址：甘南路南甘家巷33号美味热线：182151004008479795

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