健康饮食不必奢侈 任琳贤

有位美国学者进行一项研究称，健康饮食是一种奢侈——因为既便捷又好吃的不健康食物太多了，人们没有足够的时间和精力进行仔细挑选。

伴随生活水平的日益提高，人们对健康有了前所未有的关注，很多人开始认真挑选食物——食材要有机的，酸奶要无糖的，牛奶要选低脂的，方便面要买非油炸的，口香糖都要买木糖醇的……数据显示，我国近六成消费者购买饮料会选无糖的，无糖饮料2019年销售额同比增长超过10%，远高于饮料总体增长率。

2013年，美国哈佛大学的研究人员发现，如果日常饮食中水果、蔬菜和鱼所占比例更高，将会导致每日用餐成本比那些肉和深加工食物所占比例更高的饮食高1.5美元；但如果从单个食物来看，健康食物的成本不见得要比深加工食物高；分析发现，如果不是食品公司给其产品标价更高，人们就没那么容易将这种产品与健康联系起来。《消费者研究期刊》上的一篇文章也曾提出相似观点——昂贵的食物似乎自带“健康光环”。

有学者认为，人们在满足了饱食之欲后，有了更高的追求——如何吃得更健康，活得更长久。那么如何买到真正健康的食物呢？专家们提出三个建议：

明确健康饮食原则。“食物搭配丰富、控制好量才能吃出健康。”不必苛求吃某种健康食物，更值得重视的是膳食均衡，每天吃够足量的蔬果和奶类，控制饮食中油、盐和肉类的量，喝充足的水。另外还要坚持作息规律、适当运动，保持积极的生活态度等。

学会查看配料表。无论商家用什么样的词汇宣传，比如 “低糖”“全麦”“粗粮”“高钙”“高蛋白”等，消费者都要学会自己判断。建议学会查看配料表，配料表会按照含量由高到低的顺序列出所有原料，挑选时尽量避免白砂糖、糖浆、麦芽糊精、精制淀粉等靠前的食物。

不要迷信“无添加”。食品添加剂在安全用量的范围内不会损害身体健康，有些完全零添加的食物反而可能存在营养单一、保存期短等问题。合理使用添加剂，能够把健康的原料制作成美味可口的食物，而价格也会更低一些。

（选自《甘肃日报》）

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